Gıdaya olan tüm olumsuz tepkiler gerçek alerjiler değildir, yani bağışıklık sistemindeki IgE aracılı reaksiyonlardır. Bazıları gıda intoleransları veya duyarlılıkları olarak kabul edilir.
Gıda intoleransları birtakım nedenlerle tetiklenebildiğinden, tanı koymak biraz zordur; Bazı yaygın gıda intoleransları için yapılan testler bu bozukluklara özgüdür.
Bununla birlikte, doktorunuz, alerjiniz veya gastroenterolog, gerçek alerjiler gibi görünmeyen gıdayla ilgili semptomları teşhis ettiğinde karşılaşabileceğiniz birkaç test ve teknik vardır.
Bir Gıda Günlüğünün Tutulması
Doktorunuz yemeğinizin belirtilerinizin sebebi olup olmadığından emin değilse veya doktorunuz belirtileriniz ortaya çıktığında yediğiniz şeylerde kalıp aramak isterse, bir günlük veya gıda günlüğü tutmanızı tavsiye edebilir. .
Bu, belirli bir süre boyunca (genellikle en az bir hafta) yediğiniz yiyeceklerin tam bir kaydı ve o zaman boyunca maruz kaldığınız tüm belirtilerin bir kaydı olmalıdır. Bir yemek günlüğü çoğu zaman diğer teşhis yöntemleri ile birleştirilir.
Gıda günlükleri, potansiyel migren tetikleyicilerini daraltmak veya gıda intoleranslarını teşhis etmede kullanımlarına ek olarak antrenman sporcularına yardımcı olmak için kullanılabilir.
Eleme Diyetleri
Farklı doktorlar bunları farklı şekillerde yapmayı tercih etse de, tüm eliminasyon diyetlerinin temelleri benzerdir: şüphelendiğiniz yiyecekleri size sorunlara yol açabileceğini düşünün ve onları yeniden oluşturduğunuzda neler olduğunu görün.
Ya size sorunlara yol açması muhtemel olan yiyecekleri kesip çıkartabilir ya da diyetinizi tümüyle belirtilerinize neden olmayacak bir kaç gıdaya kadar daraltın. Yeni diyetinizde dengelendikten sonra, yediğiniz yiyeceklerin sayısını yavaşça artırabilirsiniz. Bunu belirtilerinizi takip ederken yaparsınız.
Eliminasyon diyetleri, çeşitli gıda intoleransı semptomlarını değerlendirmek için kullanılabilir.
Kan testleri
Gıda intoleransları için çoğu tanısal kan testi tartışmalıdır. Ancak, kan testlerinin tanı koymada ilk adım olması gereken bir durum vardır: çölyak hastalığı .
Çölyak hastalığı gerçekten bir gıda intoleransı değildir; aslında bir otoimmün durumdur. Çölyak hastalığınız olduğunda ve protein glütenini tüketirken (ortak tahıllar buğday, arpa ve çavdarda bulunur) bağışıklık sisteminiz ince bağırsağınıza saldırarak reaksiyona girer.
Kan testleri, bu bağışıklık sistemi saldırısında üretilen antikorları tespit edebilir, bu nedenle çölyak hastalığı taramasında yararlıdırlar. Bununla birlikte, bu testler yanlış pozitif (yani, hasta çölyak hastalığı olmamasına rağmen bir çölyak hastalığı olduğunu gösteren bir sonuç) ve yanlış negatifler riski taşımaktadır ve bu nedenle genellikle bir endoskopi izlemektedir.
Laktoz intoleransını taramak için kan testleri de kullanılabilir.
Endoskopi (İnce Bağırsak Biyopsisi)
Bir endoskopi, ince bağırsağın dokusunun bir muayenesi ve biyopsisidir, sıklıkla çölyak hastalığını test etmek için kullanılır (bunun yanı sıra gıdayla ilgili olmayan diğer birkaç durum).
Bu testte, kameranın takılı olduğu esnek bir tüp mide içine, genellikle yemek borusu yoluyla indirilir. Çölyak hastalığını kontrol ederken, gastroenterologlar bağırsak astarında hasar paternleri ararlar.
Daha
Nefes Testleri
Nefeste hidrojen konsantrasyonunu ölçen bir test bazen laktoz intoleransını test etmek için kullanılan başka bir yöntemdir. Hidrojen, laktoz intoleransı olan kişilerde laktoz tüketiminin bir yan ürünüdür.
Bu test hastanın nefesinin başlangıç örneğini almayı, daha sonra konsantrasyonun keskin bir şekilde yükselip yükselmediğini görmek için hastanın laktozu tükettikten sonra birkaç saat içinde örnekleri almayı içerir.