O zamanlar arka bahçedeki balinalardan yeterince yararlanamayacağınız, ızgarayı ateşleyeceğiniz ve arkadaşlarınızla mangalda mangal yapamayan bir zaman. Küçük bir buluşma ya da bir tatilin bir araya gelip gelmemesi, hiçbir şey geç gün barbeküden zevk almaktan ziyade yaz gibi daha fazla hissediyor. Çoğu herkes ızgaradan doğrudan bir şey alırken, gıda alerjisi olanlar da farklı fikirlere sahip olabilir.
Ama mevsimi geçmeden önce neden bazı büyük şeyleri öğrenmiyorsunuz ve öyle yapmıyorsunuz ki, yemek alerjisi olanlar da yaz ızgarasının harika günlerini geçirebiliyorlar.
Ev sahibi ya da konuk siz olun, önceden planlamak için zaman ayırın. Gıda alerjisi olanları düşünmek için birkaç dakikanızı ayırarak barbekünün davet edilen herkes için bir başarı olabileceğini unutmayın.
Host için Alerji Duyarlı İpuçları
Barbekü yapmaya karar verirseniz, besin alerjisi olan birini davet edebilirsiniz. Günü planlamaya başlamadan önce, herkesi güvenli ve iyi beslemek için bu ipuçlarından bazılarını deneyin.
Menüyü planla. Bir menüyü önceden planlayın ve konuklarınızın yemek alerjileriyle yiyebileceği öğeleri eklediğinizden emin olun. Örneğin, çizburgerlere hizmet ediyorsanız ve biri de süt ürünleri içermiyorsa, sütlü peynirleri de aldığınızdan emin olun. Ya da buğday alerjisi olan biri için belki de glutensiz çörekler gerekir. Belki de ızgara karides servis etmekten ziyade, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan biri için potansiyel tehlikelerden kaçınmak için tavuk şişlerine servis yapmayı tercih edebilirsiniz .
Etiketleri sakla. Konukların bir şey yemeden önce gözden geçirmeleri için etiketleri elinizde bulundurun. Besinlerin alerjen içermediğinden emin olmak için kendileri için okuyabilecekleri şekilde. Bu sadece saygılı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kişinin daha fazla rahatlayabilmesi için besin alerjisi olan kişinin zihnini rahatlatmaya yardımcı olacaktır.
Çapraz bulaşma. Çapraz kontaminasyonu önlemek için işaretleyicileri kullanışlı tutmaya özen gösterin. Konukların bir başkasının içkilerini veya yemeklerini yanlışlıkla almamak için plastik bardak veya tabaklarına isimlerini yazmasına izin verin. Ya da düzenli ve alerjen içermeyen gıdalar arasında ayrım yapmak için renk kodları ve servis plakaları.
Bir barbeküde büyük bir sorun, genellikle yemek alerjisi olan kişiler için ızgaradan çapraz bulaşmadır. Önceki kalıntı bir önceki günden itibaren ızgarada kalabilir veya yeni marinatlar damlayabilir ve ızgaraya yapışabilir. Gıda alerjisi güvenliğini sağlamak için, ızgaraya başka bir şey koymadan önce alerjen içermeyen yiyecekleri ızgaraya aldığınızdan emin olun. Izgaraya bir çörek koymadan önce, gluten alerjisi olan kişiler için kontaminasyonu önlemeye yardımcı olmak için öncelikle burgerleri pişirmenin en iyi yolu budur. Ya da belki de ızgarada pişirilecek en son yiyecek, yer fıstığı alerjisiyle ilgili sorun nedeniyle Asyalı tavuk marine şiş olmalıdır.
Sarın onu. Alüminyum folyoyu kullanışlı tutun. Bu, gıda alerjileri konusunda endişe nedeni olan yiyeceklerin doğrudan ızgarada pişirilmesini önlemek için kullanılabilir. Ayrıca, daha aç, eğer hala acıkmışlarsa, misafiriniz için saklanabilecekleri kadar ekstra sarın.
Bu şekilde yanlışlıkla başka bir alerjisi olmayan yiyecekle karıştırılmayacaklar. Renk kodlu plastik kaplar, bu eşyaların da ayrı tutulmasına yardımcı olabilir.
Pay. Alerji ihtiyaçlarını anladığınızdan emin olmak için barbeküden önce konuklarınızla konuşun. Özellikle çocukların olduğu yerlerde, ne yiyebileceklerini ve yiyebileceklerini bilmediğinizden emin olun. Bu sayede herkesin yemek için yiyeceği olacak ve kimse dışarı çıkmayacak.
Konuk için Alerji Duyarlı İpuçları
Yani, komşunuzun barbeküsüne davet edildiğiniz için heyecan duyuyorsunuz ama sonra gerçekler çarpıyor ve sizce nasıl gidebilirim?
Ne yiyebilirim? Yemek alerjilerimden ne haber? İleriyi düşünmek için birkaç dakikanızı ayırın ve bu fikirlerle yiyebilir, yiyebilir, dinlenebilir ve yiyecek alerjilerinizi bir kenara bırakabilirsiniz.
Ev sahibiyle konuş. Ev sahibinin alerjilerinizi önceden bilmesini sağlayın. Onları neye sahip olamayacağınızı ve neyle ilgili olamayacağınızı eğitin ve ne sunacaklarını sorun. Sizin için güvenli yiyecekler getirmeyi teklif edin. Örneğin, bir gluten alerjiniz varsa veya bir süt alerjiniz varsa tatlıya şerbet getirme teklifiniz varsa herkesin bir quinoa garnitürünü getirebilirsiniz. Böylelikle kendinizi yalnız hissetmeyeceksiniz ve ev sahibi size yardımcı olmayı teklif ettiğiniz için mutlu olacaktır.
Utanma. Yiyeceklerin güvenli olup olmadığından emin değilseniz bir etiket görmeyi isteyin. Eski atasözü "üzgün olmaktan daha güvenli" biliyor musun? Bu kesinlikle bir takip edecek ve sunucunuz da bunu takdir edecek. Sağlığınız ve güvenliğiniz en önemlisidir ve hafif çekilmemelidir.
Gitmeden önce ye. Bazen gitmeden önce ufak bir şeyler yemenin akıllıca olur, böylece mangalda aç kalmazsınız. Bu şekilde barbekünün tadını çıkarabilir ve konfor bölgenizdeki yiyecekleri yiyebilirsiniz. Sadece aç olduğunuz için yanlış seçimler yapmaktan her zaman daha iyidir.
İlk yemek isteyen siz olun. Mangaldayken ilk sırada yemek yemeli. Onları önce yemeğinizi pişirmelerini istemek, çapraz kontaminasyon risklerini sınırlandıracaktır. Izgarada pişirirken, marinades kalıntıları daha sonra pişirilen yiyecekleri kolayca kirletebilir. Eğer yemeğiniz pişirildiyse, bu daha güvenli bir ortam olacaktır. Benzer şekilde, yiyeceklerinizi yan yemekler arasından seçerek, önce diğer misafirlerin ellerinden veya mutfak gereçlerinden gelen kirlenmeyi önler. Ayrıca çapraz bulaşmayı önlemek için ızgarada kullanılabilen gömlekleri de satıyorlar. Yiyecekler pişirildikten sonra astarlar tek kullanımlıktır ve atılabilir.
İlaç. Alerji ilacınızı alın ve alerjik reaksiyon durumunda elinizde bulundurun. Acil bir durumda epinefrin otomatik enjekte edilebilir ilacınızı yakınınızda bulundurun, ancak doğrudan güneş ışığından ve ısıdan koruduğunuzdan emin olun.
Aperatifler getirin. Alerjen içermeyen yiyecekler olan çeşitli güvenli yiyecek atıştırmalıkları getirdiğinizden emin olun. Bu şekilde yemek pişirmek için beklerken, yemek pişirmek için bir şeyleriniz var. Ve olayda yeterli seçenek yok, aç olmayacak ve dışarı çıkmayacaksınız. Sonuçta, yiyecek, barbekü deneyiminin tek parçası değildir. Sizinle rahat edeceğiniz yiyecekleri alarak, rahatlama ve sosyal olma olasılığı daha yüksektir.
Yaz barbekü sezonunun ortaya çıkmasıyla, gıda alerjilerinizin sizi geride bırakmasına izin vermeyin. Ev sahibi ile konuk arasında biraz planlama yaparak herkes güvenli ve mutlu bir şekilde eğlenebilir! Eğlenceli yaz barbekü sezonu için alkış.