Elmalar sizin için inkar edilemez - özellikle de diyabetiniz varsa. Sonbaharın en sevdiği meyvenin bol miktarda iyi besleyici var. Ayrıca, araştırmalar elmaları diyabetle ilgili belirli sağlık yararları ile ilişkilendirmiştir.
Elma Beslenme Profili
Küçük bir elma (yaklaşık bir tenis topunun büyüklüğü) yaklaşık olarak 60 kalori, 16 gram karbonhidrat ve 3 gram lif sunar.
Aynı zamanda iyi bir C vitamini kaynağıdır. Ek olarak, elma, elma derisinde bulunan bir flavonoid olarak bilinen bir fitokimyasal olan kuersetin içerir. Hücre kültürleri kullanılarak yapılan hayvan araştırmaları ve araştırmaları, kuersetin belirli kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini ve kanser hücrelerini öldürmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. Araştırmacılar, Pharmacognosy dergisindeki 2015 araştırmasında, test tüplerinde çalışıldığında quercetin'in karaciğer ve iskelet hücrelerinde glikoz metabolizmasını geliştirdiğini bulmuşlardır.
Elmalar ayrıca çözünür lifler içerir - sizi tam olarak tutmanıza yardımcı olur, besinlerin (şeker gibi) emilimini kan dolaşımınıza yavaşlatır ve kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olur. Kan şekeri ve bağırsak işlevini düzenlemeye yardımcı olmanın yanı sıra, çözünebilir lifin diyabet hastalarının enfeksiyonlardan daha hızlı iyileşmesine yardımcı olabilecek bir anti-enflamatuar etkiye sahip olduğu düşünülmektedir.
Elyaf için önerilen günlük alım miktarı günde 25 (kadın) için 38 (erkekler için) gramdır.
Tenli bir elma sizin için hala iyidir, ancak ciltte bir elma 3 gram lif sağlar - önerilen toplam günlük alımın yaklaşık yüzde 12'si.
Elma ve Diyabet Araştırmaları
İnkar eden meyveler ve sebzeler, diyabetli olanlar da dahil olmak üzere herkes için diyetin sağlıklı ve önemli bir parçası değildir.
Kayıtlı Diyetisyen (RD) ve Sertifikalı Diyabet Eğitimcisi (CDE), Audrey Koltun şöyle diyor: "Diyabetli birçok insan şeker yemenin şeker hastalığı için sağlıksız olduğunu düşündüklerinden meyve yemekten korkuyor, ancak meyve bir diyabet yemeğinin bir parçası olabilir. Yüksek lif içeriği ve yüksek besin içeriğinden dolayı, tüm meyvelerin bir porsiyonu, kan şekerinde keskin artışlara neden olmadan bir yemek planına sığabilir.Yemek veya atıştırmalık toplam karbonhidratına dahil edildiği sürece, bu harika bir şeydir. ve son derece besleyici bir seçim - özellikle bir tatlı olarak. "
BMJ'de yayınlanan bir araştırmaya göre, bütün meyveleri, özellikle de elma, yaban mersini ve üzümleri tüketmek, daha düşük tip 2 diyabet riski ile bağlantılıdır. Aynı çalışmaya göre, meyve suyu içmenin daha yüksek bir diyabet riski ile bağlantılı olduğunu unutmayın.
Bununla birlikte, birkaç çalışma, bulutlu elma suyunun diyabet üzerindeki koruyucu etkisini (laboratuar sıçanlarında) inceledi. BMC Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp dalında yapılan bir 2016 çalışmasında, 21 gün boyunca elma suyu ve elma kabuğu ekstresi verilen diyabetli sıçanlar açlık kan şekeri ve kolesterol düzeylerinin azaldığını gördüler. Araştırmacılar sonuçları bir anti-enflamatuar, antioksidan etki ile ilişkilendirmektedir.
Elmalar, çeşitli kronik hastalıklara karşı koruma sağlayan polifenoller, bitki bileşikleriyle doludur.
Bu araştırmanın çoğunun ya epidemiyolojik olduğunu (popülasyonun büyük bölümleri arasındaki eğilimlere bakmak) ya da test tüpleri ve sıçanlarda yapıldığını unutmayın. Yani buradaki en güçlü kanıt olmasa da, ümit vericidir.
Elma ile Tarifler
En sevdiğiniz elma çeşitlerini elinize alın, fındık ezmesine batırın veya elmaları sıcak tahıl, yoğurt, salata ve tatlıya ekleyin.
Elma Tarçınlı Kuskus Kahvaltı Püresi
Tatlı ve Crunch Rezene ve Elma Salatası
Zeytinyağlı Crumble ile Fırında Elma
Bir Not
Elmalar, bir diyabet yemek planına dahil edilebilen lifli bir meyve seçenektir. Elmayı seçerken, küçük boyutlu bir meyveye (tenis topunun büyüklüğüne) uyun ve karbonhidratları yemek planınıza ekleyin. Diyabetli sıçanlarda elma suyunun faydalarını gösteren bazı araştırmalar vardır, ancak tüm meyveleri alabilmeniz için tüm meyveyi yemeniz en iyisidir. Kan şekeriniz düşük olduğu zamanlar için suyu kısıtlayın. Çok fazla meyve suyu kan şekerinin yükselmesine neden olabilir ve eklenmiş kaloriler kilo almanıza neden olabilir. Yemek tariflerindeki favori elma çeşitliliğinin tadını çıkarın ya da biraz fındık ezmesi ve tarçın ile dilimleyin!
> Kaynaklar:
> Amerikan Kanser Derneği. Quercetin.
> Eid, H. ve diğ. ark. Kültürlenmiş iskelet kası hücreleri ve hepatositlerde kersetin antidiyabetik etkisinin moleküler temeli. Farmakoloji Mag. 2015 Jan-Mar; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Günlük diyetinizde lifleri güçlendirmenin kolay yolları. Beslenme ve Diyetetik Akademisi.
> Muraki, I. ve diğ. ark. Meyve tüketimi ve tip 2 diyabet riski: Üç prospektif uzunlamasına kohort çalışmasından kaynaklanmaktadır. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. ve Drees, E. Mısırlı elma suyu ve elma kabuğu ekstraktının, diyabetik sıçan pankreasında lipid peroksidasyonu, antioksidan enzimler ve inflamatuar durum üzerine koruyucu etkileri. BMC Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp. 2016; 16: 8.