Doğu Avrupa mutfağı aslında Macaristan, Rusya, Polonya, Romanya ve Bulgaristan da dahil olmak üzere birçok farklı ülkenin mutfağını kapsamaktadır. Bu tür mutfaklarla ilgili hafif bölgesel farklılıklar ve etkiler olsa da, yemekler basit, doyurucu ve bölgedeki mevcudiyete bağlı olarak çeşitli sebzeler, proteinler, tahıllar ve süt ürünleri içerir.
Doğu Avrupa mutfağı harika bir lezzet kaynağıdır, ancak bununla birlikte, bu yemeklerin bazılarında gizli doymuş yağlar bulabilirsiniz. Bu ipuçları, bir lipit düşürücü diyet uygularken bu lezzetli mutfağın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
mezeler
Bazen, mezeler bile sizi tam olarak yapabilir. Birçok Doğu Avrupa mezeleri, balık, sosis, et ve jambon gibi sebzelerden, ekmeklerden ve proteinlerden oluşur. Mezeler görebileceğiniz ortak sebzeler, pancar, salatalık ve kuşkonmaz içerir. Doğu Avrupa yemeklerinde salamura sebzeleri yaygın bir uygulamadır, ancak bu da yemeğe fazladan tuz ekleyebilir, böylece sodyum alımınızı izliyorsanız bu şekilde hazırlanan yiyecekleri sınırlamak isteyebilirsiniz. Kolesterolü izliyorsanız, balık içeren mezeler de güvenli bir seçimdir. Ancak, diyetinize yağ katılabileceğinden, iştah açıcı etler, sosisler ve kırmızı et kullanımını mezelerinizle sınırlandırmalısınız.
Çorbalar ve salatalar
Doğu Avrupa salataları ve çorbaları bol miktarda sebze ve diğer malzemeler içerir - ve bazen çok büyük ve dolgular aslında bir ana yemek olarak nitelendirilebilir. Her iki yemek de son derece esnektir - kalp sağlığınızı izliyorsanız, size geniş bir yiyecek yelpazesi sunar.
Çorbalar, fasulye, sebze ve protein gibi yiyeceklerin cömert kısımlarını içerir. Ancak, yemeğinize doymuş yağ ekleyebilecek kremler ve işlenmiş et içeren çorbalardan sakının. Salatalarda ekstra kalorilerin oluşmasını önlemek için yan tarafa eklenecek krem bazlı pansumanlar talep etmelisiniz. Alternatif olarak, yağsız ekmeğinize ek lezzet katmak için narenciye veya nar çekirdeği ekebilirsiniz.
Yüzler
Doğu Avrupa mutfağında bulunan taraflar çoktur - kalp sağlığınız için sağlıklı yanları seçerken size çok çeşitli seçenekler sunar. Ne yazık ki, sağlıklı beslenmenizi bozabilecek bu taraflara ekleyebileceğiniz bazı şeyler var. Bu mutfaktaki bazı sebze yanları, yemekte doymuş yağ miktarını artırabilecek şekilde kremlenmiş olabilir. Bu nedenle, bu hazırlama yönteminden kaçınmalı ve sebzelerinizi hazırlamak için daha fazla kolesterol dostu yöntemler kullanmalısınız - pişirme, buharlama, kavurma veya hafif sote etme gibi. Birçok taraf, başka bir doymuş yağ kaynağı olan krem bazlı kaplamalar veya gravyler de içerebilir. Neyse ki, eğer taraflarınız bu toppingleri çağırırsa, bunun yerine düşük yağlı bir versiyon kullanabilirsiniz.
Ana yemek
Doğu Avrupa lezzetleri, bu lezzetli mutfakta yer alan diğer yemekler kadar çeşitlidir; bununla birlikte, mezeler tipik olarak bir protein, sebzeler içerir ve patates, ekmek veya erişte ile servis edilebilir.
Enteranızı daha fazla kolesterol dostu hale getirmek için, bu ürünleri arayan tarifler için tam tahıl eriştesi veya buğday ekmeği eklemelisiniz. Kümes hayvanları, balıklar ve deniz ürünleri yağda nispeten daha yağlıdır ve yağ alımını izliyorsanız tüketmek için yeterli olurken, sığır eti, jambon, domuz eti ve sucuk gibi daha yağlı etler, idareli olarak kullanılmalı veya yağsız bir et ile değiştirilmelidir. Bu yiyecekleri hazırlama şekliniz de ekstra yağ ve kalori ekleyebilir. Örneğin, kavurma, ızgara yapma ve pişirme, gıdaların hazırlanmasında sağlıklı yollardır, oysa tereyağında sote ya da kremler kullanmak, ilave yağ kaynağı olabilir.