Birçok çalışma, çayın suyun yanında birçok sağlık yararının olduğunu, çayın ise dünyada en çok tüketilen ikinci içecek olduğunu göstermiştir. Birçok çalışma, çayın kolesterol seviyenize olumlu etkisi de dahil olmak üzere birçok sağlık yararının olduğunu göstermiştir.
Farklı Çay Çeşitleri
Çay, Camellia sinensis bitkisinden elde edilir ve üç ana kategoride sınıflandırılır:
- Yeşil çay
- Oolong çayı
- Siyah çay
Bu çay türlerinden en yaygın olarak bilinen yeşil çay, kanama ve sindirim bozuklukları gibi rahatsızlıkların giderilmesi için eski tıbbında kullanılmaktadır.
Yeşil çay, diğer çay türlerinden farklıdır çünkü daha az işleme tabi tutulmuştur. Diğer çaylar gibi geniş fermentasyon sürecinden geçmediği için, çoğu antioksidanı, özellikle kateninleri korunur. Katenin antioksidan aktivitesi, kanser önleme, ağız sağlığının teşviki, romatoid artritin hafifletilmesi ve antibakteriyel aktivite dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları için bilinmektedir. Şimdi yeşil çay da kolesterolü düşürmek için ün kazanıyor.
Yeşil Çay Kolesterolü Ne Kadar Etkiler?
Yeşil çayın kolesterol düşürücü etkilerini içeren çalışmaların çoğu, içeceğin aksine yeşil çayın aktif bileşeninin, katenin özütünün kullanımını içerir.
Çayın kolesterolü düşürme şekli büyük ölçüde bilinmemektedir, ancak aşağıdaki gibi görünmektedir:
- Karaciğerdeki LDL reseptör aktivitesini artırın
- Bağırsaklarda kolesterol emilimini önlemek
- Düşük LDL kolesterol
- HDL kolesterolü artırın
- Düşük toplam kolesterol
Bir çalışmada, düşük yağlı diyetle 200 erkek ve yüksek kolesterollü kadınlarda 375 mg katenin ekstresinin kolesterol düşürücü etkisi incelenmiştir.
Araştırmacılar, katenin toplam kolesterolü yüzde 11,3, LDL kolesterolü yüzde 16.4, trigliseritleri ise yüzde 3,5 düşürdüğünü ve HDL'nin yüzde 2,3 oranında büyüdüğünü buldu. Bununla birlikte, bu çalışmada kullanılan katenin özü saf değildi ve 75 mg theaflavin (siyah çaylarda bulunan bir antioksidan), 150 mg yeşil çay katenin ve 150 mg diğer çay polifenollerinden oluşuyordu. Bu nedenle, bu çalışmada yeşil çaydan elde edilen sadece küçük bir katenin özü kullanılmıştır. Ek olarak, bu çalışma kolesterolü düşürmek için büyük miktarda yeşil çay içmeniz ve bu çalışmada görülen sonuçları elde etmeniz gerektiğini göstermektedir.
Bazı çalışmalar, yeşil çaydan elde edilen katen ekstresinin toplam ve LDL kolesterol seviyelerini sırasıyla yüzde 60 ve yüzde 80 azalttığını göstermiştir. Bununla birlikte, bu çalışmaların çoğu, kullanılan katenin ekstrelerinin miktarına ve katılımcıların durumuna göre değişmektedir. Bu umut verici sonuçlara rağmen, diğer çalışmalar yeşil çayın kolesterol düşürücü etkilerini belgeleyememiştir. Örneğin, en yeni bir çalışma, 3.8 g katenin ekstresinin (günde 18 bardağa kadar yeşil çay) veya altı fincan yeşil çayın kolesterolü düşürmede etkili olmadığı sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, çalışmanın tüm katılımcıları sigara içiyordu. Yani, bu sonuç iki şekilde yorumlanabilir. Birincisi, bu, sigara içmenin yeşil çayda bulunan katenin kolesterol düşürücü kabiliyetini bir şekilde yok ettiğini düşündürmektedir. İkincisi, bu sonuçlar yeşil çay kateninlerinin kolesterolü düşürmede etkisiz olduğunu ve yeşil çay kateninlerinin kolesterolü düşürdüğünü ileri süren diğer çalışmalarla çeliştiğini düşündürmektedir. Bu noktada, araştırmacılar yeşil çay katenin alt kolesterol olup olmadığına dair cevabı bilmemektedir. Bu soruyu daha fazla araştırmak için daha fazla çalışmanın yapılması gerekecektir.
2006 yılında, yeşil çay içecekleri için FDA ile kardiyovasküler hastalığı azalttıkları iddiasını taşıyan bir dilekçe verildi. Ancak, Gıda ve İlaç Dairesi, bu talebi doğrulamak için daha fazla kanıt gerektiğini belirterek bu dilekçeyi reddetti.
Özetle, yeşil çay ve kolesterol düşürme kabiliyeti ile ilgili mevcut çalışmalar çelişkilidir ve birinin yeşil çayın kolesterolü düşürdüğünü söylemesi için yeterli araştırma yapılmamıştır.
Diğer Çay Türlerini İçermiyor mu Kolesterol Altında?
Mevcut araştırmaya göre, oolong ve siyah çaylar ayrıca çay içerisindeki katenin-tipi antioksidanların varlığına bağlı olarak kolesterol düşürücü etkiye sahip olabilir. Bununla birlikte, bazı çalışmalarda, bu çaylar yanı sıra yeşil çay gibi görünmüyor. Bu muhtemelen bu çayların yeşil çaylardan daha kapsamlı bir fermantasyon sürecinden geçmesi gerçeğidir.
> Kaynaklar:
> Bursill CA, M Abbey, PD Roach. Yeşil Çay Ekstresi, Kolesterol Sentezini İnhibe ederek ve Kolesterol-Fed Tavşanında LDL Reseptörünü Düzenleyerek Plazma Kolesterolünü düşürür. Ateroskleroz. 2006 Eyl 11.
> Cabrera C, R Artacho, R Gimenez. Yeşil Çayın Faydalı Etkileri - Bir Gözden Geçirme. J Am Coll Nutr. 2006 Nisan; 25 (2): 79-99.
> Cooper R, DJ Moore, DM Moore. Yeşil Çayların Tıbbi Yararları: Bölüm I. Noncancer Sağlık Faydalarının İncelenmesi. J Alternatif Tamamlayıcı Med. 2005 Haziran, 11 (3): 521-8.
> Koo SI, SK Noh. Lipidlerin İntestinal Absorbsiyonunun İnhibitörü Olarak Yeşil Çay: Lipid düşürücü Etkisi için Potansiyel Mekanizma. J Nutr Biochem. 2007 Mar, 18 (3): 179-83.
> Maron DJ, GP Lui, NS Cai ve diğ. Theaflavin ile zenginleştirilmiş yeşil çay ekstresinin kolesterol düşürücü etkisi: Randomize Kontrollü Bir Deneme. Arch Intern Med. 2003 Jun 23; 163 (12): 1448-53.
> Princen MGH, W van Duyvenvoorde, R Buytenhek ve ark. Yeşil ve Siyah Çay Tüketiminin Plazma Lipit ve Antioksidan Düzeylerine ve Sigara İçenlerde LDL Oksidasyonuna Etkisi Yok. Arterioskleroz, Tromboz ve Vasküler Biyoloji. 1998; 18: 833-841.