Adaçayı ( Salvia officinalis) , baharat rafınızda yaygın olarak bulunan bir bitkidir. En sevdiğiniz mezeler ve yanlara lezzet katmak için kullanabilirsiniz, ama adaçayı kolesterol ve trigliseritlerinizi geliştirmek de dahil olmak üzere bazı şaşırtıcı sağlık yararları olabileceğini biliyor muydunuz?
Adaçayı, Akdeniz kökenli ve dünya çapında birçok ülkede yetiştirilmektedir.
Yapraklar genellikle kurutulur ve etler ve pansumanlar gibi çeşitli baharatlara eklenir. Adaçayı çoğunlukla bir mutfak otu olarak kullanılmasına rağmen, boğaz ağrısı, diyabet, mide rahatsızlığı ve iltihaplanma gibi çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için alternatif tıpta da kullanılmıştır. Önceki bir çalışmada, adaçayındaki bazı kimyasalların, peroksizom proliferatörü ile aktive edilmiş reseptör gamma (PPAR-gama), vücutta inflamasyonu azalttığı, kan şekerini düşürdüğü ve aktive edildiğinde lipid emilimini bloke ettiği bir molekülle etkileşebildiğini belirtmiştir. Bu potansiyel etki mekanizmasından dolayı, adaçayı da kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğu düşünülüyor, ama aslında işe yarıyor mu?
Adaçayı Alt Kolesterolü mu?
Diyabet hastaları, sağlıklı kişiler ve yüksek kolesterolü olan diğer kişilerde az sayıda insanın yaptıkları birkaç çalışma, lipit düzeyleri üzerinde olumlu bir etki yaratmıştır. Bu çalışmalar, 400 mg ila 1500 mg arasında günde üç kez bir toz, çay veya takviye olarak her gün sindirilen insanları içeriyordu.
Adaçayı etkili gösteren birkaç çalışmada:
- Toplam kolesterol düzeyleri yüzde 16 ila yüzde 20 oranında düşürüldü
- LDL kolesterol düzeyleri en az yüzde 12 azaldı
- HDL kolesterol seviyeleri yüzde 20'ye kadar artırıldı
- Trigliseritler en az yüzde 18 oranında düşürüldü
Diğer çalışmalarda, lipid düzeyleri, adaçayı sindirerek önemli ölçüde etkilenmemiştir.
Adaçayı, fitoteroller , flavonoidler ve terpenoidler, karnosik asit ve polifenoller gibi antioksidanlar dahil olmak üzere kolesterol düşürücü özelliklerine katkıda bulunabilecek çeşitli kalp-sağlıklı içerikler içerir.
Lipit düşürücü diyetinize adaçayı dahil etmelisiniz?
Kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmede adaçayı etkinliğini inceleyen birçok çalışma yoktur, ancak bu çalışmaların sonuçları ümit verici görünmektedir. Adaçayı ve azaltılmış lipit düzeyleri arasında kesin bir bağ kurulmamış olmasına rağmen, bu düşük yağlı, düşük kalorili ot, kalpte sağlıklı bir beslenmeye dahil edilebilir - özellikle yiyeceklerinizi tereyağı gibi malzemeler kullanmak yerine adaçayı kullanıyorsanız veya tuz.
Adaçayıyla Yemek
Adaçayı aşırı derecede tatlandırıcı bir tadı vardır, bu nedenle genellikle yiyeceklere eklenir ve tek başına tüketilmez. Bu bitki çok fazla yemekte sıklıkla kullanılır, bu yüzden marketlerde bulmakta sorun yaşamayacaksınız. Aşağıdakiler dahil olmak üzere, adaçayı ile sezon yapabileceğiniz birçok gıda türü vardır:
- Proteinlere adaçayı ekle. Hafif ya da kurutulmuş adaçayı yapraklarını hafif sığır eti, kümes hayvanları ya da balık üzerine serpiştirerek pişirmeden önce ya da pişerken, hafif ve lezzetli bir öğün verebilirsiniz. Yağı almadan önce, daha az yağlı et kesiminden gelen yağı aldığınızdan emin olun.
- Adaçayı yan yemeklere ekleyin. Adaçayı bazı yönlerden lezzetli tadıyor. Adaçayı, sebzeleri veya fasulyeleri üzerine adaçayı serpmek için çekinmeyin. Yan yemeklerinize ekstra lezzet vermek için az miktarda adaçayı yeterlidir.
- Çorba ve güveç adaçayı ekleyin. Adaçayı seçtiğiniz herhangi bir düşük yağlı bileşen içeren çorbalar doldurmak için lezzet ekleyebilirsiniz. Çoğu yemek tarifi, en iyi tatlandırma için yarım çay kaşığı kurutulmuş adaçayı çağırsa da, yukarıdaki çalışmalar, kolesterol düşürücü etkilerini elde etmek için, porsiyon başına bundan çok daha fazlasını kullandı (2.5 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı = 1 gram).
Kaynaklar:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M ve diğ. Salvia officinalis yaprağı ekstresinin hiperlipidemisi olan hastalarda antihiperlipidemik etkileri: randomize, çift kör, plasebo kontrollü bir klinik çalışma. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Salvia officinalis L yaprağı ekstresi kullanan hiperlipidemik tip 2 diyabetik hastalarda glisemik kontrol ve lipid profili iyileştirildi. Compraprap Med 2013; 21: 441-446.
Doğal standart. (2014). Adaçayı [Monograph].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, ve diğ. Karnosik asit, adaçayından yeni bir lipit emilim inhibitörü sınıfı. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF ve diğ. Adaçayı çayı içmesi, insanlarda lipit profili ve antioksidan savunmasını geliştirir. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950