Bir sonraki ulusal diyet yönergesi turunun bu yıl ortaya çıkacağını duymuş olabilirsiniz. Bu rehberler genellikle devlet kurumları, okul politikaları, aileler ve bireyler için önemli etkilere sahiptir. Ama bu önemli kurallar nasıl yapılır ve onaylanır?
Amerikalılar için Beslenme Kılavuzunun Yapılması
Her 5 yılda, Amerikalılar için Beslenme Rehberi, ABD Tarım Bakanlığı ve Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı tarafından ortaklaşa yayınlanmaktadır.
Health.gov'da belirtildiği gibi, “Amerikalılara Yönelik Diyet Kılavuzları, bireyleri sağlıklı bir diyet yemeye teşvik etmektedir - bu, sağlıklı bir kiloya ulaşmaya ve korunmaya, sağlığı teşvik etmeye ve kronik hastalığı önlemeye yardımcı olan yiyecek ve içeceklere odaklanan bir gıdadır.”
Bununla birlikte, ilk olarak, Diyet Rehberleri Danışma Komitesinin (DGAC) oluşturduğu atanmış bilim insanlarının Tarım ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri sekreterleri için öneriler içeren bir rapor hazırlamaları gerekmektedir. Bu komite üyeleri, mevcut bilimsel kanıtların ağırlığına dayanan tavsiyelerde bulunmak için bilimsel literatürü sistematik bir şekilde gözden geçirmektedir.
Bu bilimsel rapor daha sonra yazılı yorumlar için kamuya açık hale getirilmiştir. (2015 raporu için gönderilen herkese açık yorumları buradan okuyabilirsiniz.) 2015 raporu için 75 günlük yorum süresi 8 Mayıs 2015'te sona ermiştir.
Hem DGAC tavsiyeleri hem de kamuoyu yorumları, yukarıda listelenen bölümler tarafından dikkate alınmakta ve birlikte gözden geçirilmekte ve daha sonra nihai politika dokümanı sonunda yayınlanmaktadır (daha sonra 2015'te bekleniyor).
Bu son belge, Amerikalılar için Beslenme Rehberi olarak bilinir.
Önemli Çıkarımlar
Yukarıda belirtildiği gibi, beslenme rehberleri, gıda arzı, hükümet kafeteryaları, okul sistemleri, tarımsal üretim, askeri, gıda sanayi formülasyonları, restoran tarifleri ve gıda yardımı programları dahil olmak üzere birçok alanda geniş kapsamlı etkilere sahiptir.
2015 için yeni
DGAC raporunun tavsiyelerine dayanan 2015 yönergelerinin, toplam diyetsel yağ yasağını kaldırması beklenmektedir; bu, diyet yağları üzerindeki on yıllardan beri önemli bir ayrılık olacak ve 1980 yılına kadar uzanacaktır.
Bir başka önemli revizyon ise diyet kolesterolünün “endişe verici bir besin” olarak ortadan kaldırılmasını içerir. Bu da, diyet kolesterol alımının kan kolesterol seviyelerini veya klinik kardiyovasküler hastalığı etkilemediğini gösteren yeni bilimsel kanıtlarla uyumludur. (Ancak, sağlıksız doymuş yağ ve hayvansal protein kaynaklarının alımı bu sayıları etkilemektedir.)
Yeni diyet kurallarının, sağlıklı yağlar, özellikle zeytinyağı, avokado ve fındıkta bulunanlar gibi tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar içeren sağlıklı yiyecekleri yemeye daha fazla odaklanması bekleniyor.
Obezitenin önlenmesi için , kılavuzların ayrıca daha fazla meyve ve sebze, kepekli tahıllar, deniz mahsulleri, baklagiller ve baklagiller ve süt ürünleri alımına odaklanması bekleniyor; Et ürünlerinden, şekerli yiyeceklerden ve içeceklerden ve yüksek işlenmiş tanelerden (beyaz ekmek gibi) daha az odaklanmak.
geliştirilmelerine
Mozaffarian D ve Ludwig DS. Bakış açısı: 2015 ABD beslenme kuralları: toplam diyetsel yağın yasaklanması. JAMA 313, 2421-22.
Diyet Yönergeleri Danışma Kurulu; 2015 Diyet Yönergesi Danışma Kurulu'nun Bilimsel Raporu. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Diyet yağ asitleri ve karbonhidratların serum total HDL kolesterol ve serum lipidleri ve apolipoproteinleri üzerindeki etkileri: 60 kontrollü çalışmanın meta-analizi. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.