İlk olarak hareket eden salgı bezleri ağızda - tükürük bezleridir. Bu bezler tarafından üretilen tükürük, nişastayı yiyeceklerden küçük moleküllere sindirmeye başlayan bir enzim içerir.
Bir sonraki sindirim bezleri grubu mide astarında. Mide asidi ve proteini sindiren bir enzim üretirler. Sindirim sisteminin çözülmemiş bulmacalarından biri, midenin asit suyunun mide dokusunu çözmemesinin nedenidir.
Çoğu insanda, mide mukozası, vücuda yiyecek ve diğer dokularda bulunamasa da, meyve suyuna direnebilir.
Mide, besin ve meyve suyu karışımını ince bağırsağa boşalttıktan sonra, diğer iki sindirim organının suları, sindirim sürecine devam etmek için gıda ile karışır. Bu organlardan biri pankreas. Karbonhidrat, yağ ve proteini gıdalarda parçalamak için geniş bir dizi enzim içeren bir meyve suyu üretir. Proseste aktif olan diğer enzimler bağırsak duvarındaki bezlerden veya hatta bu duvarın bir kısmından gelir.
Karaciğer yine başka bir sindirim suyu üretir. Safra safra kesesinde yemek arasında saklanır. Yemek sırasında bağırsaklara ulaşmak için safra kesesinden safra kesesine doğru sıkılır ve yemeğimizde yağ ile karıştırılır. Safra asitleri, yağı bir kızartma tavasından gelen gresi çözen deterjanlar gibi, bağırsağın sulu içeriğine dağıtır.
Yağ çözüldükten sonra, pankreastan ve bağırsağın iç kısmından gelen enzimler tarafından sindirilir.
Sindirim sürecini kontrol eden nedir?
Hormon Regülatörleri
Sindirim sisteminin büyüleyici bir özelliği, kendi düzenleyicilerini içermesidir. Sindirim sisteminin işlevlerini kontrol eden başlıca hormonlar, mide ve ince bağırsak mukozasında hücreler tarafından üretilir ve serbest bırakılır.
Bu hormonlar sindirim kanalının kanına salınır, kalbe ve arterlerden geçerek sindirim sistemine dönüşürler ve sindirim sistemini harekete geçirirler ve organ hareketine neden olurlar.
Sindirimi kontrol eden hormonlar gastrin, sekretin ve kolesistokinindir (CCK):
- Gastrin, midenin bazı yiyecekleri çözmek ve sindirmek için bir asit üretmesine neden olur. Aynı zamanda mide, ince bağırsak ve kolonun normal büyümesi için de gereklidir.
- Secretin, pankreasın bikarbonat açısından zengin bir sindirim suyu göndermesine neden olur. Mideyi, proteini sindiren bir enzim olan pepsin üretmek için uyarır ve aynı zamanda karaciğeri safra üretmeye de uyarır.
- CCK, pankreasın büyümesine ve pankreatik meyve suyu enzimlerinin üretilmesine neden olur ve safra kesesinin boşalmasına neden olur.
Sindirim sistemindeki ek hormonlar iştahı düzenler:
- Ghrelin, mide ve üst bağırsakta sindirim sistemindeki yiyeceklerin yokluğunda üretilir ve iştahı artırır.
- Peptid YY, sistemdeki bir yemeğe yanıt olarak GI sisteminde üretilir ve iştahı önler.
Bu hormonların ikisi de enerji için besin alımını düzenlemeye yardımcı olmak için beynin üzerinde çalışır.
Sinir Regülatörleri
İki tip sinir sindirim sisteminin etkisini kontrol etmeye yardımcı olur.
Dışsal (dışta) sinirler, beynin bilinçsiz kısmından veya omurilikten gelen sindirim organlarına gelir. Asetilkolin ve adrenalin denilen bir kimyasal salgılarlar. Asetilkolin, sindirim organlarının kasının daha fazla kuvvetle sıkışmalarına ve sindirim sistemindeki yiyecek ve meyve suyunun "itilmesine" neden olur. Asetilkolin ayrıca mide ve pankreasın daha fazla sindirim suyu üretmesine neden olur. Adrenalin, mide ve bağırsak kaslarını rahatlatır ve bu organlara kan akışını azaltır.
Bununla birlikte, daha da önemlisi, özofagus, mide, ince bağırsak ve kolon duvarlarına gömülmüş çok yoğun bir ağ oluşturan iç (iç) sinirlerdir.
İç sinirler, içi boş organların duvarları gıda ile gerildiğinde harekete geçer. Sindirim organları tarafından yiyeceklerin hareketini ve meyve sularının üretimini hızlandıran veya geciktiren birçok farklı madde açığa çıkarırlar.