Eğer hipertansiyonunuz varsa (yüksek tansiyon), doktorunuz tuz kısıtlama diyetine gitmenizi isteyecektir. Kısıtlama tuzu (sodyum klorür) kan basıncınızı düşürmede önemli bir rol oynayabilir.
Tuz hassasiyeti
Diyet tuzu ile sağlanan sodyum, kan basıncı seviyelerinin kontrol edilmesinde ve vücuttaki sıvıların dengesinin sağlanmasında önemli bir rol oynar.
Çoğu insan, diyet tuzlarında çok düşük seviyelerden çok yüksek seviyelere kadar çok büyük bir problemle başa çıkabilir.
Bununla birlikte, bazı bireyler kan basıncında bir artışa ve kan damarlarında ihtiyaç duyduklarından daha fazla diyet tuzu aldıklarında daha fazla "sertlik" göstereceklerdir. Bu insanlar "tuz duyarlı" denir.
Yüksek tansiyonu olan kişilerin nispeten büyük bir oranının tuz duyarlılığı olduğu görülmektedir.
Kişinin tuz duyarlılığına sahip olup olmadığı genetik, ırk (siyah bireylerin tuza duyarlı olma olasılığı daha yüksektir), vücut kütlesi (aşırı kilolu insanların tuz duyarlılığı insidansı daha yüksektir) gibi çeşitli faktörlere bağlı gibi görünmektedir, metabolik sendrom varlığı (Bu, tuz duyarlılığını artırır) ve egzersiz seviyeleri (egzersiz, tuz duyarlılığını azaltabilir).
Neden Tuz Kısıtlayıcı Diyetler Yardım
Kimin bulunabileceği ve tuza duyarlı olmayan herhangi bir testin bulunabileceği belirlenememekle birlikte, şu andaki öneriler, hipertansiyonu olan herkes için tuz-kısıtlayıcı bir diyete konulmaktadır.
Bu tavsiye üç sebepten dolayı yapılmıştır. Birincisi, hipertansiyonunuz varsa, tuza duyarlı olmanızın şansı nispeten yüksektir. İkincisi, özellikle tuza duyarlı olmasanız bile, tansiyonunuzda azaltılmış tuz diyetiyle en azından bir miktar azalma olması muhtemeldir. Üçüncüsü, diyetinizdeki tuzu kısıtlamak çoğu anti-hipertansif ilacı daha etkili hale getirebilir.
Tuz Kısıtlaması Önerileri
Konuya ağırlık veren tüm büyük uzman paneller hipertansiyonu olan kişiler için tuz-kısıtlayıcı diyetler önermektedir.
Gıda etiketleri aslında tuz içeriğini listelemez, bunun yerine sodyum içeriğini listeler.
Buna göre, hipertansiyonu tedavi etmek için yayınlanan yayınlanmış kılavuzların çoğu, diyet sodyumunun 100 meq / gün'e kadar veya daha da azını azaltılmasını önermektedir. (44 meq sodyum bir grama eşittir.) Buna karşılık tipik Amerikan diyeti, 150 ile 200 meq / gün arasındadır. Bu önemli bir azalmadır.
Çoğu uzman ayrıca prehipertansiyonu olan kişilere benzer tuz kısıtlamaları önermektedir.
Ayrıca, her gün elde ettiğimiz tuzun çoğu işlenmiş gıdalardan geldiği için, halk sağlığı uzmanları (ve diğerleri) gıda işlemede kullanılan sodyum miktarını kısıtlayacak hükümet düzenlemeleri için lobi yapıyorlar. Amaçları, popülasyondaki tuz alımını önemli ölçüde azaltmaktır. Kalpleri doğru yerdeyken ve bu hedefe ulaşmak için makul bir argüman oluşturabilirken, oldukça geniş çaplı bir federal düzenlenmiş tuz kısıtlama politikasının etrafında bir tartışma vardır.
- “Tuz savaşları” hakkında bilgi edinin - yaygın bir halkın tuz kısıtlaması politikasının artıları ve eksileri.
Tuz alımını azaltmak için pratik ipuçları
- Tuz çalkalayıcısını atın; Masaya asla tuz eklemeyin.
- Birçoğu tamamen tuzla doldurulmuş olan çeşniler ve hazır yiyeceklerin etiketlerini kontrol edin.
- Aslında, yiyebileceğiniz, işlenmiş yiyeceklerin etiketlerini (örneğin, soslar, konserve sebzeler ve tahıllar) kontrol edin ve düşük sodyumlu markalar arayın.
- Çok fazla taze meyve ve sebze yiyin; Diğer faydalar arasında, bu gıda maddelerinde bulunan potasyum, tuzun etkisini dengelemeye yardımcı olur.
- Tuzla pişirmemeye çalışın; Tuz eklemeniz gerekiyorsa, pişirme işleminin sonuna ekleyin (daha az kullanacaksınız).
- Hipertansiyon kılavuzları ile ilgili tartışmaları okuyun.
Kaynaklar:
Adrogue, HJ, Madias, NE. Hipertansiyonun patogenezinde sodyum ve potasyum. N Engl J Med 2007; 1966: 356.
Weinberger, MH. İnsanlarda tansiyonun tuza duyarlılığı. Hipertansiyon 1996; 27: 481.
Kotchen TA, Cowley AW Jr, Frohlich ED. Sağlık ve hastalık tuzu - hassas bir denge. N Engl J Med 2013; 2531: 368.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Tuz Duyarlılığı ve Hipertansiyon: Böbrek Fonksiyon Bozukluğundan Vasküler Endotel Disfonksiyonuna Bir Paradigma Kayması. Elektrolit Kan Basın 2015; 13: 7.