Bir Diyabet Dostu Tatlı Gıda
Demirhindi baklaları, aslında Afrika'dan gelen demirhindi ağacından geliyor, ancak Asya, Arabistan, Avustralya, Meksika ve Güney Amerika mutfağında yaygın olarak bulunabiliyor ve kullanılabiliyor. Meksika ve diğer bazı Latin Amerika ülkelerinde tamarindo denir.
Kahverengi baklaların yapışkan küspesi yenilebilir ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Tütsülenmiş bir bileşen (pad thai gibi) ve chutneys, tatlılar, içecekler, şuruplar, soslar ve şekerleme için kullanılır.
Demirhindi boğaz ağrısı ve güneş çarpması tedavisi de dahil olmak üzere uzun bir kullanım listesi ile uzun zamandır halk çözümdür. Ayrıca antibiyotik ve antiinflamatuar özelliklere de sahip olabilir. Ek olarak, hayvan çalışmaları, demirhindenin kolesterol ve kan şekeri düşürme özelliklerine sahip olabildiğini göstermiştir, ancak bu teoriyi doğrulamak için insanlarda bir kanıt olarak görülmemektedir.
Demirhindi'nin potansiyel sağlık yararlarına sahip olmasına rağmen, karbonhidratların bir kaynağı olduğu ve iyi dengelenmiş bir diyete dahil edilmesinin gerektiği unutulmamalıdır. Küçük miktarlarda sade bir şekilde yenilir veya yiyecek ve içeceklerin tadını çıkarmak için bir baharat olarak kullanılır.
Beslenme İçeriği
Bu gıda mükemmel bir B vitamini, C vitamini, potasyum, magnezyum, demir, tiamin, fosfor, riboflavin ve lif kaynağıdır.
Yarım fincan demirhindi küspesi kabaca şunları içerir: 140 kalori, 0.4 g yağ, 38 g karbonhidrat, 34 g şeker, 3 g fiber ve 2 g protein.
Demirhindi nereden satın alınır
Demirhindi pod şeklinde veya püre, salça, sos, konsantre veya blok halinde satın alınabilir. Birçok market depolar ve Hint ve Asya pazarlarında da bulunabilir. Ayrıca çevrimiçi sipariş verebilirsiniz, bu durumda büyük olasılıkla dondurulmuş olarak gönderilecektir. Saf demirhindi genellikle hiçbir şeker veya başka içerik içermez, ancak her zaman etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
Demirhindi, şeker, içecek, şurup ve soslu sos gibi popüler bir malzemedir.
Depolama
Demirhindi ezmesi, sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında neredeyse süresiz olarak kalacaktır.
Demirhindi nasıl yenir
Tamarindin tadını çıkarmanın en basit yolu kapsül formundadır. Kahverengi dış bölmeyi parçalayın ve hamurun etrafına sarılı küçük bir kök gibi görünen lifli kısmı çıkarın. Büyük mısır nibetlerinin büyüklüğünde kaya sert çekirdeği olan uzun bir hamur parçası bırakılacaksınız. Kesitler halinde kesin ve yemek yeyin, tohumların etrafına dolayın ve tükürün. Unutmayın ki kan şekerinizi artırabilir ve hatta müshil bir etkisi olabilir, bu yüzden aşırıya kaçmaması önemlidir. Demirhindi bölümleri öğle yemeği veya atıştırmalık için bir torba veya konteynere konabilir.
Demirhindi ile Tarifler
Sağlam lezzetli bir yemek arıyorsanız, yemeğinize biraz demirhindi eklemeye çalışın. Köri, zencefil ve kırmızı biber gibi baharatlarla çok iyi eşleşir. Demirhindi soslu baharatlı balıklar denemek için harika bir yemektir, ya da balık tutmazsanız, ızgara soya demirhindi bifteklerini deneyebilirsiniz. Ve daha taze vejeteryan yemekleri için, bu kıyılmış lahana ve nohut salatası, demirhindi vinaigrette ile deneyin.
Tat alma tomurcukları kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
> Kaynaklar:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Demirhindi tohumlarının anti-enflamatuar etkisi, pankreatik β-hücre hasarı bastırılarak ve SREBP-1c konsantrasyonunun normalleştirilmesiyle hiperglisemik hareketi azaltır. Pharm Biol. 2013 Mar, 51 (3): 350-60.