Sabah uyandın ve kan şekerinizi yüksek olduğunu bulmak için test edin ve neden olduğunu bilmiyor musunuz? Tekrar kontrol edip yüksek olduğunu onaylayın, ancak nedenini anlayamıyorsunuz? Belki yediğin şey düşündüğünden daha fazla karbonhidrat içeriyordu. Çeşniler, soslar, ekmek kırıntıları ve pansumanlar gibi reçete maddeleri, gizli karbonhidrat kaynakları içerebilir.
Ek olarak, belirli içecekler , nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak doğal karbonhidratlar veya ilave edilmiş şekerler içerebilir . Yemek pişirirken, alışveriş yaparken veya sipariş verirken karbonhidrat kaynaklarını tanımlamak için etiketleri (mevcut olduğunda) okumayı hedefleyin. Bir etiket mevcut olmayabilir, karbonhidrat anlayışlı olmak önemlidir.
Aşağıdaki gıda türleri ve yiyecekler, gizli karbonhidrat kaynakları içerebilir.
Yağsız ve Az Yağlı Gıdalar
Az yağlı fıstık ezmesi veya yağsız salata sosu almayı mı düşünüyorsunuz? Tekrar düşünmek isteyebilirsiniz. Sıklıkla yağ, şekerle değiştirilir. Mutfak beslenme uzmanı Kristy Del Coro, “Yağı çıkardığınızda, genellikle şekerin içindeki dolgular, ağız hissi ve lezzet katmak için yerine eklenir.” Yağın, özellikle de kalp-sağlıklı yağın değiştirilmesi muhtemelen sadece kan şekeri için değil, kalp sağlığı için iyi bir fikir değildir. Aslında, Amerikalılar için 2015 Diyet Rehberi, toplam yağı azaltmanın (toplam yağın toplam karbonhidratlarla değiştirilmesi) kardiyovasküler hastalık riskini azaltmadığını belirtirken, güçlü ve tutarlı kanıtlar doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesinin kardiyovasküler olay ve koroner riskini azalttığını göstermektedir. ölüm.
Az yağlı fıstık ezmesi gibi yağsız ve belirli az yağlı gıda maddeleri (az yağlı süt içermez), daha fazla karbonhidrat içerebilir. Düşük yağlı versiyonu satın almak yerine, tam yağlı sürümü yiyin ve bölümlerinizi kontrol altında tutun. Fındık butters ve yağ üssü gibi kalp sağlıklı yağ içeren gıdalar ılımlılık içinde sizin için iyidir; Kolesterol üzerinde olumlu etkileri olabilir.
soslar
Birçok sos ve gravyin, ilave lezzet ve doku için un veya şeker içerir. Etiketi her zaman okuduğunuzdan emin olun. Mümkünse, paketlenmiş veya konserve soslardan veya soslardan kaçının.
Baharat
Yemeklere lezzet katmak için çeşniler kullanılır. Sandviçler, ekmekler ve diğer gıda maddelerine daldık, dökün ve buğuluyoruz, ancak bunları karbonhidrat ve kalori tahsisimize dahil etmeyi sıklıkla unutuyoruz. Denetlemede kullanıldığında, baharatlar iyidir. Ancak porsiyon ve porsiyon boyutuna dikkat etmiyorsanız, kalori, şeker ve karbonhidratlar çabucak toplanabilir. Doğru karbonhidrat sayımı için baharatlarınızı ve etiketlerinizi okuduğunuzdan emin olun.
Şekersiz veya Şeker içermeyen Gıdalar
Birçok insan şekersiz ve şekersiz yiyecek maddelerinin kan şekerini etkilemeyeceğini varsayar. Bu her zaman böyle değildir. Şeker içermeyen ve şeker içermeyen gıda maddeleri hala karbonhidratlar içerebilir, özellikle süt veya unla yapılan tatlılar. Etiketleri her zaman okuduğunuzdan emin olun.
Hırpalanmış veya Kızarmış Gıdalar
Tavuk nuggets, patlıcan Parmesan ve tavuk kanatları gibi yiyecekler, bir kaçına isim vermek için pişirilmeden önce unlu veya daldırılır.
Un ve breading bir nişasta olarak kabul edilir ve bu nedenle ilave karbonhidratlar içerir.
Gizli Karbonhidrat Kaynakları için Hile Sayfası
- Barbekü sosu : ~ 2 yemek kaşığı içinde ~ 9 g karbonhidrat
- Ketçap : 1 çorba kaşığı içinde ~ 4 g karbonhidrat
- Salsa : 1 çorba kaşığı içinde ~ 3 g karbonhidrat
- Domates sosu : cup bardakta ~ 7 g karbonhidrat
- Şekersiz puding aperatif : ~ 13 g karbonhidrat
- Şekersiz akçaağaç şurubu : ~ 1/4 fincan ~ 12 g karbonhidrat
- Şekersiz jöleli : 1 çorba kaşığı ~ 5 g karbonhidrat
- Yağsız salata sosu : 2 çorba kaşığı ~ 7 g karbonhidrat
- Az yağlı fıstık ezmesi : 1 çorba kaşığı içinde ~ 8 g karbonhidrat
- Şekersiz şeker çubuğu (çikolata) : Barda bağlı olarak ~ 18 g karbonhidrat (doğru karbonhidrat sayımını belirlemek için etikete bakınız)
- Şeker eklenmemiş dondurma : 1/2 bardakta ~ 13 g karbonhidrat
- Az yağlı latte : ~ 12 oz ~ 15 g karbonhidrat
- Vanilyalı soya sütü : 1 bardakta ~ 10 g karbonhidrat
- Hindistan cevizi suyu : 8 oz ~ 9 g karbonhidrat
- Ekmekli tavuk göğsü : 1 3oz parçasında ~ 10 g karbonhidrat
- Sos : 1/2 bardak porsiyonda ~ 6 g karbonhidrat
- Yağsız ekşi krema : 1/2 bardak başına ~ 18 g
> Kaynaklar:
> 2015 Diyet Yönergesi Danışma Kurulu'nun Bilimsel Raporu.