Yumurtalara Alerjik Olursanız Pişirilmiş Ürünlerdeki Yumurtaları Yiyor musunuz?
Yumurtalara alerjiniz varsa, merak ediyor olabilirsiniz: Hala yumurta içeren pişmiş ürünler yiyebilir miyim? Ayrıca düşünebilirsiniz: Şu anda yumurtalara alerjim varsa, kendime karşı duyarsızlaşmanın ya da alerjiden kurtulmanın bir yolu var mı? Bu soruların cevaplarını ve daha fazlasını aşağıda bulabilirsiniz.
Yumurta Alerjisi Hakkında Temel Bilgiler
- Nedir: Yumurta alerjisi IgE aracılı bir alerjidir. IgE , antijenlere (yumurta proteinleri gibi) bağlanan ve bağışıklık sistemini uyaran doğal bir maddedir (bir antikor). Yumurta alerjisi, çocuklarda en yaygın olanıdır, ancak çoğu çocuk, ergenlik dönemindeki alerjiyi arttırır. Alerji hafif ila şiddetli arasında değişebilir.
- Nasıl teşhis edilir: Bir yumurta alerjisini teşhis etmek için, bir alerji muhtemelen deneme yanılmalarını (yumurtayı yiyip alerjik reaksiyonunuz olup olmadığını öğrenin) ya da yavaş yavaş artan miktarlarda yavaş yavaş yiyecek yediğiniz bir ağızdan yemek mücadelesini önerir. nezaret.
- Nasıl tedavi edilir: Yumurta alerjilerine yönelik mevcut tedaviler arasında yumurtaların önlenmesi, anafilaksi önlemleri alınması (anafilaktik bir reaksiyona sahip olduğun anlaşılırsa ne yapacağının bilinmesi) ve duyarsızlaştırma yer alır. Dört aşı ( grip , MMR, kuduz ve sarı humma çekimleri) yumurta ya da civciv embriyolarında kültürlendikleri için az miktarda yumurta proteini içerdiğine dikkat etmek önemlidir. Yumurtalara alerjiniz varsa, aşının en iyisi olup olmadığını, aşının atlanıp atılmadığını veya yumurtasız bir aşının olduğunu görmek için doktorunuzla konuşun.
Yumurta alerjiniz varsa fırında yumurta yiyebilir misin?
Kısa cevap: belki. Alerji uzmanları yıllardır yumurtalara (şiddetli olanlara bile) karşı alerjik reaksiyonları olan kişilerin kek ve kekler gibi fırınlanmış ürünlerde yumurta yiyebildiklerini biliyorlardı.
Bunun nedeni oldukça yakın zamana kadar belli değildi.
2008 yılında yapılan bir çalışmada, bilinen yumurta alerjisi olan kişilerin, waffle ve kekler gibi yoğun biçimde ısıtılmış yumurta içeren gıdaları tüketme kabiliyeti değerlendirilmiştir. Çalışma, yumurta alerjisi olan kişilerin çoğunluğunun (yüzde 70) yoğun olarak ısıtılmış yumurta içeren yiyecekleri tüketebildiğini, ancak “normal” bir şekilde pişirilmiş yumurta, örneğin omlet veya Fransız tostu gibi yiyecekler olduğunu göstermiştir.
Yüksek sıcaklıkların yumurta proteinlerini, alerjik antikorların onları tanıyamayacak kadar tahrip ettiği görülüyor.
Bazı araştırmalar, pişirilmiş yumurta ürünlerini yemenin aslında yumurtalarınızı hassaslaştırmanıza ve alerjik reaksiyona girme olasılığını azaltabileceğini gösterdi.
Alt çizgi
Vücudunuzun bir pişmiş yumurta ürününü tolere edip edemeyeceğinden emin değilseniz, alerji uzmanınıza danışınız, eğer bir oral yiyecek denemeyi deneyebilirseniz, bu da bunu belirlemenin güvenli bir yoludur ve muhtemelen yumurtalara karşı duyarsızlaşır. (Ne yazık ki, cilt testi, birisinin fırında pişirilen yumurta ürünlerine karşı tepkiye sahip olup olmayacağını tahmin edemez.) Araştırmacılar ayrıca, insanları immünitize etmenin bir yolu olarak oral immünoterapiyi de değerlendiriyorlar, bu da gelecekte bir seçenek olabilir.
> Kaynaklar:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S. ve A. Nowak-Wegrzyn. Yumurta Alerjisi Olan Çocuklarda İmmün Isıtılmış Yumurtaları Yutma İmmunolojik Değişiklikler. Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J. ve A. Nowak-Wegrzyn. Diyet Pişirilmiş Yumurta, Çocuklarda Yumurta Alerjisinin Çözülmesini Hızlandırır. Alerji ve İmmünoloji Dergisi . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. ve R. Heine. Çocukluk Döneminde Yumurta Alerjisi: Bir Güncelleme. Allerji ve Klinik İmmünolojide Güncel Görüşler . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. ve A. Fox. Çiğ Yumurtalı Deri Testi Yumurta-Alerjik Çocuklarda Fırında Yumurtanın Toleransını Öngörmez. Pediyatrik Alerji ve İmmünoloji . 2014 25 (7): 657-61.