Tadı algılayıcınız 2 farklı özelleşmiş hücreler, koku alma ve lezzet verici bir kombinasyon ile ilgilidir. Olfaktör hücreler, burnunuzda, beyninizle iletişim kuran sinirlere bağlı olan yüksek hücrelerdir. İkinci uzman hücresi, gustatory, ağzınızda (özellikle dilinizde) ve boğazınızda kümelenmiştir.
Yemeğinizi koklarken ve çiğnedikçe, koku duyularınızı harekete geçiren aroma yaratılırken, tükürük ile karıştırılan yiyecekler de zevk duyunuzu harekete geçirir.
Efsane: Farklı tat tomurcukları dilin belirli bölümlerinde kümelenmiştir.
Gerçek: Yediğiniz yiyeceklere farklı cevap veren farklı tat tomurcukları olsa da, dilin ayrı alanlarında kümelenmemişlerdir. Aslında, tüm tat tomurcukları tüm farklı tatlar için ama farklı derecelerde tepki verecektir. Ağzınızda dağılmış olan 5 farklı tat tomurcuğu, ağız ve boğazın çatısı, yediğiniz yiyeceğin genel tadını sağlar.
- tatlı
- Ekşi
- acı
- tuzlu
- umami (kokulu - tavuk suyu, Çin yemeği, et ve peynirler ile ilişkili)
Vurdukları tat tomurcuklarına bağlı olarak değişen yoğunluk dereceleri olan 5 tadı ve ayrıca koku ve dokunma (kıvam ve sıcaklık) da dahil olmak üzere diğer duyularınızın kombinasyonunu düşündüğünüzde, tat deneyimi büyük ölçüde değişebilir.
Şaşılacak pek çok insan yemek yemekten hoşlanır. Hiç üşüdün, ya da sıkıldığını hissettin ve sevdiğin yemeğin farklı olduğunu mu düşündün? Tatındaki bu değişim, sadece iyi hissetmediğiniz için değil, koku kaybınız ile ilgilidir.
Zevkinizi Ne Kadar Kaybettiniz?
Tadını alma hissini yitirmek için doktorlarını ziyaret eden çoğu insan, aslında koku duyuları ile ilgili bir sorunla sonuçlanır.
Her yıl, tat kaybı şikayetleri ile yaklaşık 200.000 doktor ziyareti vardır. Ancak, herkesin kendi zevklerini yitirdiğinde tıbbi bir ilgi görmemesine rağmen, 100 yetişkinden 15'inin bu anlamda sorun yaşadığı tahmin edilmektedir.
Tadını kaybetme nedenleri
Tat ile ilgili en yaygın şikayet, hayali tat algısı veya phantogeusia'dır . Bu duyumun üretilmesi için herhangi bir yiyecek ya da koku olmadığında, ağzınızda metalik ya da acı bir tat hissidir. 4 çeşit tat bozukluğu şu şekilde kategorize edilebilir:
- phantogeusia - fantom tat algısı
- hypogeusia - tadı azalmış hissi
- dysgeusia - farklı tatlar kafa karıştırıcı
- ageusia - tat kaybı (nadir)
Tat alma duygunuzu etkileyen koşullar şunlardır:
- ilaçlar (bazı antibiyotikler, antihistaminikler, Zicam )
- sinir veya beyin bozuklukları (inme, travmatik beyin hasarı, beyin tümörleri)
- otoimmün hastalıklar
- yaş - 30 - 60 yaşları arasında optimal olarak çalışan yaklaşık 10.000 damak tadında doğarsınız. Duyularınız 50 veya 60 yaşlarında yavaş yavaş azalacak
- strep boğaz , sinüs problemleri veya nazal polipler
- sigara içmek
- zararlı kimyasallara maruz kalma (böcek öldürücüler)
- diş problemleri - yaralara, enfeksiyonlara, iltihaplanmalara neden olan kötü takma diş protezleri
- baş veya boyuna radyasyon (kanser tedavisi için)
- alerjiler
- hormon dengesizlikleri
- vitamin eksikliği (nadir)
Neden Tıbbi Dikkatli Olmalıyım?
Koku ve tat duyularımız beslenme durumumuz için önemlidir ve bu duyuları yitiren kişiler genellikle kilo verirler. Koku duyumuz da bizi tehlike konusunda uyarabilir - ateşten duman, kimyasal maddeler, doğal gaz sızıntısı. Tadı ya da kokusu ile problemleri teşhis etmek genellikle basit değildir. Bir kulak burun boğaz uzmanı (ENT) görmelisiniz. Kulak, burun ve ağız rahatsızlıklarında uzman olan bu doktor, muhtemelen standart bir "çizik ve koklama" testi ve / veya tatları (bir tat testi) kullanarak belirli kimyasal kokuları tespit etmeye çalışacaktır.
Tadı Kaybı Tedavi Edilebilir mi?
Bazen tat alma hissini (veya kokusunu) kaybetmek sadece geçicidir, ancak bazen kalıcıdır. Örneğin, nazal polipler cerrahi olarak çıkarılabilir, ancak normal yaşlanma sürecine bağlı olarak hücrelerin kaybedilmesi değiştirilemez.
Kalıcı Kayıp:
- Şiddetli enfeksiyonlar (Bell'in felçine yol açanlar gibi)
- inme veya kafa travması (büyük olasılıkla kalıcı)
- kimyasal maruziyet veya radyasyon
İyileştirilebilir Kayıp:
- çözünürlükten sonra strep boğaz gibi akut enfeksiyonlar
- alerjiler antihistaminikler ile tedavi edilebilir
- sigarayı bıraktığınızda sigara içilebilir
Ağız kuruluğuna neden olan ilaçları alıyorsanız, yemeğin tadına bakma şeklinizi etkileyebilir. Bunun nedeni, tükürüğün, tansiyonları yorumlamak için gerekli olan önemli kimyasal habercileri içermesidir. Bu durumda, doktorunuza başka bir ilaca geçmek veya şekersiz sakız çiğnemek ve bol su içmek gibi kuru ağızla başa çıkma yolları hakkında konuşabilirsiniz.
Tatla ilgili besinsel ve sosyal yönlerden dolayı mümkünse tat kaybı çözümünün aranması önemlidir. Malnütrisyon ve depresyon, uzun süreli veya tedavi edilmeyen tat kaybıyla sonuçlanabilir. Tat kaybı devam ederse, beslenme veya depresyon risklerinizi en aza indirmek için tıbbi ekibinizle çalışmak önemlidir.
Kaynaklar:
Amerikan Kulak Burun Boğaz ve Baş Boyun Cerrahisi Akademisi. Koku ve Tat.
Ulusal Sağırlık ve Diğer İletişim Bozuklukları Enstitüsü. Tat Bozuklukları.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Tat Bozukluğu: Bir Gözden Geçirme .