İspanyol mutfağında bulunan yiyecekler, Murcia, Katalonya ve Madrid dahil olmak üzere farklı İspanyol bölgelerinin etkilerinden kaynaklanmaktadır. Yüksek lifli tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller ve omega-3 yağları yüksek balıklar, İspanyol mutfağında bulunan birçok kalp-sağlıklı gıdadan sadece birkaçıdır. Ne yazık ki, İspanyol yemeklerinde, kolesterol ve trigliseridleri izliyorsanız, sınırlama - veya tamamen kaçınmanız gereken bazı yiyecekler vardır.
Bu ipuçları, lipitlerinizi düşürmek için bir diyet izliyorsanız, lezzetli İspanyol yemeklerini nasıl yiyeceğinizi size gösterecektir.
Çorbalar ve Yahniler
Çorbalar ve güveçler İspanyol mutfağında çok popülerdir ve sebzelerin, yağsız etlerin, bitkilerin ve hatta bazen meyvenin birçok farklı kombinasyonunu içerir. Sarımsak, çoğu çorba çeşidi yanı sıra yanı sıra mezeler ve eklenir. Baklagiller ayrıca İspanyol çorbalarında ve güveçlerinde de kullanılır, çorbanızı veya güveç dolgunuzu ana yemek olarak hizmet edecek kadar doldurur. Bazı malzemelerin yemeğinize yağ ve kalori ekleyebildiğinden bu ilk derslere neleri eklediğinize dikkat etmelisiniz. Çorba veya güveç yapmak için bazen ağır kremler eklenir, bu yüzden lipitleri izliyorsanız bunlar sınırlı kalmalıdır - çünkü bu kalorilere ve doymuş yağın üzerine yemek bırakabilir. Alternatif olarak, düşük kalorili bir krem, az yağlı sade bir Yunan yoğurdu ya da benzer bir etki elde etmek için pürüssüz nohut kullanabilirsiniz.
Salatalar
İspanyol esintili salatalar da sağlıklı malzemelerle dolu. Biber, enginar, patlıcan, domates, yapraklı yeşillik ve soğan çeşitleri gibi lezzetli sebzeler yaygın olarak yer almaktadır. Ayrıca, meyveye dilimlenmiş badem gibi tatlı meyveleri ve fındıkları görmek de nadir değildir. Bazı salatalar, fazla kullanıldığında fazladan kalori ekleyebilen peynir içerebilir.
Gerekirse, en sevdiğiniz peynirin az yağlı bir sürümünü ekleyebilirsiniz. Bazı pansumanlar, başka bir potansiyel doymuş yağ ve kalori kaynağı olan krem içerebilir. Az yağlı salata pansumanını yanınızda kullanabilir ya da tamamen tüketebilirsiniz - bu salataların çoğunda kullanılan malzemelerin kombinasyonuyla, salatada salata olmadan genellikle yeterli lezzet vardır.
Yüzler
İspanyol tarafı genellikle patlıcan, biber veya yapraklı yeşillik gibi baklagillerden ve sebzelerden oluşur. Bu sebzeler genellikle az miktarda zeytinyağında hafif sote edilir veya taze olarak servis edilir - her ikisi de sağlıklı preparasyon yöntemleridir. Ayrıca, kırmızı biber, kekik, biberiye ve sarımsak dahil olmak üzere otlar ve baharatlar da serbestçe eklenir. Bazen, tereyağı ve domuz yağı, yemeğin kalorisi ekleyebilecek şekilde, garnitürün hazırlanması sırasında kullanılabilir. Ek olarak, bazı taraflar onlara eklenmiş mayonez bazlı bir süslemeye sahip olabilirler, bu da kalp sağlığınızı izliyorsanız en aza indirilmesi veya kaçınılması gerekir.
Ana yemek
İspanyol esintili mezeler oldukça çeşitlidir ve her çeşit diyete uyum sağlayabilirler - isterse bir çeşit dolgu proteini veya hafif bir vejeteryan yemeği de dahil etmek isteyebilirsiniz. İspanyol mutfağında bulunan yaygın proteinler arasında deniz ürünleri, tavuk, domuz eti ve sığır eti bulunur.
Kalp-sağlıklı balıklar - somon, hamsi ve ton balığı gibi - omega-3 yağlarıyla dolu ve aynı zamanda bu mutfakta yaygın olarak hazırlanmaktadır. Domuz eti ve sığır eti, diğer protein seçeneklerine göre daha doymuş yağ içerebilir ve bu da yemeğinizin kalorisini artırabilir. Eğer bunlar dahil edilmek isteniyorsa, servis etmeden önce et kesimindeki yağlı parçaları çıkardığınızdan emin olmalısınız. Gıdalar genellikle ızgara, haşlanmış veya kavrulmuş - hepsi lipit seviyenizi izliyorsanız iyi hazırlama yöntemleridir. Bununla birlikte, bazı yiyecekler kızartılmış olabilir, bu yüzden lipid seviyenizi izliyorsanız, kızarmış yiyecekleri içeren mezelerden uzak durmalısınız.