Güneydoğu Asya mutfağı, Filipinler, Vietnam, Laos ve Malezya gibi bölgedeki ülkelerden çeşitli lezzetleri kapsamaktadır. Bu tip mutfaklarda tipik olarak pek çok sebze türü, meyve (narenciye gibi), erişte ve yağsız proteinler bulunur. Fıstık ve kaju fıstığı gibi kuruyemişler de bu yemeklerin üzerine serpilir veya kalın bir hamur haline getirilir.
Kişniş, nane, tarçın ve zerdeçal gibi bu yemekte yer alan birçok kalp-sağlıklı baharat da vardır. Bu yöresel mutfağında bol miktarda sağlıklı yiyecek olmasına rağmen, yemeğinize fazla doymuş yağ ve kaloriyi sokabilecek bazı yiyecekler vardır. Bu ipuçları - ve yemek tarifleri - Eğer kolesterol düşürücü bir diyet izliyorsanız, lezzetli, Güneydoğu Asya yemekleri nasıl hazırlanacağını gösterecektir.
mezeler
Güneydoğu Asya esintili mezeler, sağlıklı ve küçük bir yemek olarak hizmet verebilecekleri noktaya kadar doldurulabilir, ancak kalp sağlığınızı izliyorsanız dikkat etmeniz gereken bazı şeyler vardır. Bu mezelerden bazıları eklenmiş şeker anlamına gelir - ki bu da kalorileri yemeğinize paketleyebilir. Tadı önemli ölçüde bozmadan ilavesiyle veya tamamen ortadan kaldırarak sınırlayabilirsiniz. Bazı mezeler balık sosuyla servis edilebilir. Balık sosu tuzda yüksek olabileceğinden, tuz alımınızı izliyorsanız bu bileşenin eklenmesini sınırlandırmalısınız.
Yan öğeler
Güneydoğu Asya mutfağında da birçok leziz yan ürün var. Bu tarafların çoğu taze sebzeler, fındık, meyve ve baharatlarla dolu. Bazı salata sosları, diyetinize doymuş yağ ekleyebileceğiniz mayonez içerebilir. Sunulan yağ miktarını azaltmak için, pansumanı dikkatli kullanmalı veya az yağlı bir mayonezle (eğer varsa) yapılmış bir versiyon kullanmalısınız.
Bir baharat kullanmak yerine, kireç, papaya veya nane gibi yiyecekleri tatlandırmak için meyve veya baharat da kullanabilirsiniz.
Ayrıca, yanlarınızı hazırlamak için kullanılan bazı pişirme yöntemleri kalp sağlığınızı etkileyebilir. Bazı sebzeler kızartılabilir, bu da diyetinize yağ katmanın başka bir yoludur. Kızartma ile kıyaslanabilir aynı gevrekliği elde etmek için sebzelerinizi ızgarada kızartın veya fırında kızartın.
Yemekleri
Güneydoğu Asya esintili mezeler de kolesterol düşürücü diyetinize lezzetli bir ektir. Bu mutfağı kapsadığı bölgeye göre, balık genellikle ana yemeklere dahil edilir - bunlar arasında, kalp-sağlıklı omega-3 yağları, örneğin somon balığı ve ton balığı gibi. Ayrıca, kepekli tahıllar, kabuklu yemişler, baharatlar, chilis ve sebzelerin kombinasyonları, bu yemeklerin birçoğunu sağlıklı ve dolgulu bir yemekle sağlar. Bu yemekte, genellikle, düzenli olarak tüketildiklerinde lipitlerinizi kontrol altında tutmak için çabalarınızı rayından çıkarabilecek bazı gıdalar vardır:
- Proteinler - Güneydoğu Asya mutfağı ana yemeklerinde çok miktarda yağsız protein içeriyor olsa da, lipit düşürücü bir diyete devam ediyorsanız sınırlandırmanız gereken bazı yüksek yağlı proteinler vardır. Bu proteinler domuz eti ve sığır eti içerir. Balık, kümes hayvanları ve soya ürünleri gibi yağsız proteinler, yağ alımınızı izliyorsanız daha sağlıklı gıdalardır.
- Soslar, çeşniler ve diğer tatlar - Bir hindistancevizi tabanını kullananlar gibi bazı soslar da yemeğinize doymuş yağ ekleyebilir. Bu nedenle, bunların kullanımını çanakta sınırlandırmalı ya da yan tarafta servis edilen sosu bulundurmalısınız. Tarçın, tarhun, kişniş, sarımsak ve chilies yaygın olarak kullanılır ve yemek için kalori veya yağ eklemeden çok baharat ekleyin.
- Hububat - Pirinç ve erişte de bazı yemeklerde bulunur. Eğer lif alımınızı arttırmak istiyorsanız, tam tahıl ya da tam buğday ürünlerini yemeye dahil edin.