Lezzet ve Sağlık İçin En İyi Seçimler
Özellikle tatlı ikramlar söz konusu olduğunda, büyük tat ve iyi beslenme arasında bir denge bulmak zordur. Sevgililer günü, büyük boyutlu çikolatalar, tatlı kalpler ve her çeşit güzellikten oluşan bir çeşittir.
Zaman zaman tatlı bir şımartmanın tadını çıkarabilirsiniz, ancak aşırı kan şekeri ve kilo için zararlı olabilir. Şeker içermeyen seçenekler için şantajlarınızı değiştirmek de cevap olmayabilir.
Gerçek şu ki, şekersiz olan her zaman karbonhidratsız anlamına gelmez ve karbonhidratlar en çok kan şekerini yükselten besinlerdir. Bunun yerine, gerçek bir şeyin küçük bir miktarını yemeyi tercih edin - memnun ve mutlu hissedersiniz. Aslında, bazı ikramlar da besleyici ve lezzetli olabilir. En sevdiğimiz kayıtlı diyetisyenlerden bazılarını en sevdikleri şımartıcı muamelelerine katılmaları için sorduk. Onların cevabı: "Bitter çikolata ile her şey."
Bitter çikolata
Çalışmalar, kara çikolatanın içinde bulunan az miktarda kakao yemenin, kan basıncı, insülin direnci ve vasküler ve trombosit fonksiyonu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceğini göstermiştir. Bunun nedeni muhtemelen antioksidan ve anti-inflamatuar etkileri nedeniyle. Kakao, kakao ağacının küçük bir tropikal Amerikan yaprak dökmeyen ağacının meyvesi veya tohumlarından gelir.
Kakao yararlarının çoğu, çikolata ürünlerinde sıklıkla tükettiğimiz işlenmiş sütlü çikolata için geçerli olmayabilir.
Ticari c hokon kakao, şeker, süt ve diğer bileşenlerin birleşimidir. Koyu çikolatada daha yüksek kakao oranı, daha az şeker içeriği. Bir bitter çikolata seçerken, antioksidan etkisini en üst düzeye çıkarmak ve şeker içeriğini azaltmak için en az% 70 veya daha fazla kakaolu seçmeyi hedefler.
İşte Ne Önerir?
Kıdemli Mutfak Beslenme Uzmanı SPE Sertifikalı Kristy Del Coro, tatlı tedavisinin dondurulmuş olduğunu (şeker eklenmediğini), yağsız sade yunan yoğurdu ve eritilmiş karamelli çikolata veya kakao nibs ile çözülmüş kirazları anlatıyor. "Eğer yerine kalori ve yağ tasarruf etmek istiyorsanız yerine zemin tarçın" diyor. Eğer diyabetiniz varsa, 1 kiraz yaklaşık 1 gram karbonhidrat olduğundan, kiraz kısmınızı yaklaşık 15 olarak sınırlayın.
Del Coro ayrıca, koyu çikolata markaları için elinden geleni yapıyor:
- Mast Kardeşler bitter çikolata:% 70-75 kakao arasında değişir
- Jelina Çikolata:% 70-72 kakao arasında değişir
Bir başka harika koyu çikolata çeşidi,% 70 ila% 90 oranında koyu çikolata eritmek ve ilave lif faydası için taze çilekleri (veya seçtiğiniz başka bir meyveyi ) eritmektir.
- Koyu çikolatadan 1 oz yaklaşık 155 kalori, 13 g yağ, 7 g doymuş yağ, 13 g karbonhidrat, 7 g şeker, 2.5 g protein içerir.
- 1 fincan çilek yaklaşık 50 kalori, 0.5 g yağ, 0 g doymuş yağ, 12 g karbonhidrat, 3 g fiber, 1 g protein
Eklenen çıtır, lif ve Omega 3 yağ asitleri için birkaç kıyılmış ceviz ekleyin. Bu tedaviyi sevdiğiniz biriyle paylaşın.
Ayrıca koyu çikolata kaplı incirleri deneyebilirsiniz.
Koyu Çikolata İle Yapabileceğiniz Diğer Şeyler
Realnutritionnyc.com'un kurucusu olan Amy Shapiro, MS, RD, tek bir porsiyonda, tatlandırılmış ve lezzetli bir muamele için bitter çikolata ile pişirmeyi önerir.
Ve pişiremediği zaman, bu çubuklardan küçük bir parça alır:
- Hu Mutfak Tuzlu Barı:% 72 kakao
- Raaka: çeşitleri% 60-82 kakao arasında değişir
- Nib Mor: çeşitleri% 72-82 kakao arasında değişir
Amy, Çikolatalı Bademli Tereyağı Kupaları için tarifini paylaştı:
Porsiyon boyutu: 1 bardak
Porsiyon: 15
- 2 ila 4 ons koyu çikolatalı pişirme çubukları (Ghirardelli tarafından% 70 cocao)
- 1/2 bardak badem ezmesi (tüm doğal)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı Flaked deniz tuzu veya Fluer de Sel
Talimatlar:
- Çikolata çubuklarını küçük parçalara ayırın ve eritmek için çifte bir broyler içine çikolatayı yerleştirin (kaynar suyla dolu bir kapta metal bir kase de iyi çalışır). Erimiş ve kremsi olana kadar karıştırın.
- Sarmalayıcılar ile bir mini çörek teneke çizgi ve her birinin altındaki 1 tatlı kaşığı eritilmiş çikolata yerleştirin. En az 10 dakika soğumaya buzdolabına koyun.
- Bir kapta badem ezmesi ve pudra şekeri birleştirilene kadar karıştırın.
- Çikolata soğurken, 1 çay kaşığı badem ezmesi karışımı alın ve küçük bir top haline getirin, ardından bir diske yaslayın. 15 disk oluşturmak için tekrarlayın.
- Sertleştirilmiş çikolataların üzerine bir bademli tereyağı diski yerleştirin ve ardından eritilmiş çikolatanın geri kalanıyla kapatın. Üstleri bir tutam tuz serpin ve ayarlamak için buzdolabına geri dönün.
Beslenme gerçekleri: 1 mini çikolata başına (15): ~ 137 kalori, 12 gr yağ, 4.5 gr doymuş yağ, 10 gr karbonhidrat, 5 gr şeker, 2 gr fiber, 400 mg sodyum, 2 gr protein
Çikolata sevmiyorsan ne olacak?
Belki de çikolataya girmiyorsunuz ve genellikle bu tatilde tatlı şekerler, jöleler veya diğer şeker şekerleriyle birlikte oluyorsunuz. Diyabetiniz varsa, bunlar muhtemelen yemek için en kötü şeylerden bazılarıdır. Şeker, yapay renklendirme ve başka hiçbir şey ile yüklü olmayan bu tür şekerlemeler kan şekerinin hızla yükselmesine neden olacaktır. Bunları atıştırmak yerine, belki de kendinizi ve sevdiklerinize özel bir tatlı yapabilirsiniz.
Tatlılarınızı Sağlıklı Hale Getirecek İpuçları
- Lif, protein ve Omega 3 yağ asidi içeriğini artırmak için keten tohumu küspesi, chia, kenevir, ayçiçeği, ceviz, badem veya başka fındık ekleyin.
- Ekstra lif, antioksidanlar ve sağlıklı yağlar için tam buğday unu veya badem unu ununu kullanarak tarifleri arayın
- Tatlandırıcılar için jöle veya başka şurup yerine taze meyve tercih edin
> Kaynaklar:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Kakao ve kardiyovasküler sağlık." Dolaşım . 2009; 119: 1433-1441.
> Kalori Sayımı >. Çilekler.
> Kalori Sayımı >. Bitter çikolata.