Vücutta Emilim ve Depolamada Farkları
Yiyeceğimiz gıdalardan ve maruz kaldığımız güneş ışığından aldığımız vitaminleri takviye etmek için vitamin takviyesi alıyoruz. Vücuda farklı şekillerde emilirler ve farklı oranlarda vücuttan atılırlar. Suda çözünebilir veya yağda çözünebilir olarak sınıflandırılabiliriz.
Suda Çözünen Vitaminler
Suda çözünen vitaminler, suda çözünen ve hemen kullanım için dokulara kolayca emilen vitaminlerdir.
Vücutta saklanmadıkları için, düzenli olarak diyetimizde yenilenmeleri gerekir. Fazla miktarda suda çözünen vitaminler, idrarda hızla atılır ve nadiren toksik seviyelere birikecektir. Bununla birlikte, C vitamini gibi bazı suda eriyen vitaminler fazla alındığında ishale neden olabilir.
Suda çözünebilir vitaminler, her biri aşağıdaki sağlık faydalarını sunan B-kompleksi grubu ve C vitamini içerir:
- B1 vitamini (tiamin), gıdalardan enerji açığa çıkarmaya yardımcı olur ve sinir sistemi işlevini sürdürmede önemlidir.
- Vitamin B2 (riboflavin), iyi bir vizyon ve sağlıklı bir cilt geliştirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda amino asit triptofanın niasine dönüştürülmesinde de önemlidir.
- Vitamin B3 (niasin) sindirim, metabolizma ve normal enzim fonksiyonlarında yardımcı olur, ayrıca sağlıklı cilt ve sinirleri destekler.
- Vitamin B6 (piridoksin) protein metabolizmasında ve kırmızı kan hücresi, insülin ve hemoglobin üretiminde yardımcı olur.
- Folat (folik asit) ayrıca protein metabolizmasında ve kırmızı kan hücresi oluşumunda yardımcı olur ve nöral tüp doğum defekt riskini azaltabilir.
- B12 vitamini (kobalamin), normal kırmızı kan hücrelerinin üretimine ve ayrıca sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur.
- Biotin karbonhidratlardan enerji açığa çıkarmaya yardımcı olur ve yağların, proteinlerin ve karbonhidratların gıdalardaki metabolizmasında yardımcı olur.
- Pantotenik asit metabolizmaya ve hormon oluşumuna yardımcı olur.
C vitamini (askorbik asit) demir emilimi ve kollajen sentezinin merkezidir . Genel immün fonksiyonu iyileştirirken yara iyileşmesi ve kemik oluşumuna yardımcı olur.
Yağda çözünen vitaminler
Yağda çözünen vitaminler, yağlarda çözülür. İnce bağırsaklarda dolaşan ve kan dolaşımında vücuda yayılan yağ globülleri tarafından emilirler. Suda çözünen vitaminlerin aksine, fazla yağda çözünen vitaminler gelecekte kullanılmak üzere karaciğer ve yağlı (adipoz) dokularda depolanırlar. Yüksek yağlı gıdalarda en bol miktarda bulunurlar ve yağ ile yenildiklerinde daha iyi emilirler.
Yağda çözünen vitaminler kolayca atılmadığı için fazla alınmaları durumunda toksik seviyelere birikebilirler. İyi dengelenmiş bir diyetin toksisiteye neden olamayacağı durumlarda, yağda çözünen vitamin takviyeleri üzerinde aşırı dozlama yapılabilir.
Her biri farklı faydalar sağlayan dört tip yağda çözünen vitamin vardır:
- A vitamini kemik oluşumuna, diş oluşumuna ve görüşüne ayrılmaz. Bağırsakların düzgün çalışmasını sağlarken bağışıklık ve hücresel işlevlere katkıda bulunur.
- Vitamin D , fosfor ve kalsiyum emilimini ve metabolizmasını teşvik ederek diş ve kemik gelişiminde yardımcı olur.
- E vitamini enfeksiyonu mücadeleye yardımcı olan ve kırmızı kan hücrelerini sağlıklı tutan bir antioksidandır.
- K vitamini kan pıhtılaşması için merkezi ve ayrıca kemikleri sağlıklı tutar.