Pickle Diyetinde iddiaları geri almak için biraz bilim var.
Turşu diyet, bir kilo zayıflama diyet olarak nitelendirir gibi görünüyor: sadece turşu, bir sürü yemek, diyor ve kilo vereceksiniz. Ama aslında, oldukça şüpheli sondaj iddiaları için biraz kanıt sağlayan diyetin arkasında bir bilim var.
Turşu diyetinde birçok farklı varyasyon vardır, ancak en yaygın olanı bu stratejiyi içerir: normal diyetinizi yiyin, fakat normalde bir atıştırmalık yiyeceğiniz zaman, bunun yerine dev turşu yiyin.
Bazı diyetçiler bunun olumsuz takviye ile çalıştığını söylüyor: turşu sevmeye başlasanız bile, bu diyetin bir veya iki ayından sonra olmayacaksınız ve sonuç olarak tüm aperatiflerden (özellikle de turşu) kaçınmalısınız. Ancak, turşu yapımında yer alan kimya, turşuların kilo verme etkilerinin başka olası nedenlerini sunmaktadır.
Turşu Sirkesi Nasıl Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir
Turşu, sirke ile yapılır, bu da salataya tanıdık, tart "salamura" tadı ekler. Aslen, dekapaj, yiyecekleri korunmadan muhafaza etmenin bir yoluydu; çünkü sirke, zararlı mikropların korunmuş salatalıklarda yetişmesine izin vermez.
Fakat ortaya çıktığı gibi, sirke ayrıca bazı insanların insülin ve kan şekeri düzeylerini kontrol etmesine yardımcı olabilir. Bu, insülin direnci veya tip 2 diyabet olanlarda anahtardır, çünkü yüksek insülin ve kan şekeri ciddi komplikasyonlara bağlıdır. İnsülin ve kan şekerini kontrol etmek de insanların kilo vermesine yardımcı olabilir.
Diabetes Care dergisinde yayınlanan bir çalışma, insülin direncini değişen derecelerde olan kişilerde insülin ve kan şekerini düşürmek için sirke kullanmaktaydı. Çalışmaya katılan kişilerden, sirke, yapay tatlandırıcı ve su veya plasebo karışımı veya daha sonra basit karbonhidratlardan (beyaz simit, tereyağı ve portakal suyu) oluşan bir yemek yemek istendi.
Araştırmacılar sirkenin insülin duyarlılığını geliştirdiğini bulmuşlardır.
Bu çalışma, sirkenin kilo kaybına yol açabileceğini kanıtlamamaktadır, ancak gelişmiş insülin duyarlılığı ve kan şekeri kontrolü, sağlıklı bir ağırlığa ulaşmaya ve korunmaya katkıda bulunabilir. Başka bir çalışmada 12 hafta boyunca her gün sirke veya sirke olmayan bir plasebo içen obez Japon hastaları izledi ve sirke içenler, içmeyenlere göre daha fazla kilo kaybettiler.
Pickle Diyeti Hakkında Daha Fazlası
Açıkçası, sirke içmek, turşu yemeyle aynı şey değildir. Bir turşu yediğinizde gerçek sirkenin ne kadar tükettiğiniz belli değildir (turşu türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak değişecektir), bu yüzden sirke çalışmalarının sonuçlarının turşu kaynaklı kilo kaybına dönüşeceğini varsaymamalısınız. .
Ama turşu diyetinin kilo vermenize yardımcı olabileceğinin bir başka nedeni var: turşu kalorileri düşük. Çok düşük, aslında - bir dört inç uzunluğunda turşu 10 kalori daha az var. Yani, başka bir atıştırma için turşu yerine koyduğunuzda (örneğin, dev bir çörek), aperatiflerinizde kalorileri kesin bir şekilde kesersiniz.
Bu da, kilo kaybına yol açmalı, eksik çörek için diyetinizde başka bir yerde kalmamanızı sağlayın (akşam yemeğinden sonra devasa bir pasta ile).
> Kaynaklar:
> Johnson CS ve diğ. Sirke, insülin direnci veya tip 2 diyabetli kişilerde yüksek karbonhidratlı bir yemeğe insülin duyarlılığını artırır. Diyabet bakımı. 2004 Ocak; 27 (1): 281-2.
> Kondo T ve diğ. Sirke alımı obez Japonlarda vücut ağırlığını, vücut yağ kitlesini ve serum trigliserit düzeylerini azaltır. Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya. 2009 Ağustos, 73 (8): 1837-43.