Diyetinize meyveleri ve sebzeleri neden ekliyorsunuz?
Reaktif oksijen türleri veya reaktif oksijen türleri olarak da bilinen reaktif oksijen molekülleri, üretim ve metabolizmaya dahil olan iki tip hücreden oluşan metabolik ürünlerdir - endoplazmik retikulum ve mitokondri. Reaktif oksijen moleküllerinin sayısız biyolojik etkisi vardır. Bakteri yok edebilir ve insan hücrelerini yok edebilirler. Onların işlevi hücreler arasında ve homeostaz sürecinde haberci olarak hizmet etmektir.
Reaktif oksijen molekülleri, havayı soluyan tüm hayvanlarda sürekli olarak üretilir. Normal metabolik yolun tüketimi ve oksijenin kimyasal kullanımına bağlı olduğundan reaktif oksijen moleküllerinin üretimi kaçınılmazdır.
Reaktif oksijen molekülleri normal oksijen moleküllerinden farklıdır. Onlar "oksidasyon" süreci ile değiştirildi ve çok dengesiz. Kararsız oldukları için, temas ettikleri herhangi bir şeyle tepki vermeye eğilimlidirler. Vücuttaki hücrelerle veya bu hücrelerdeki DNA ile temas ettiğinde, reaksiyon zarar verebilir ve hücre ölümüne veya DNA mutasyonuna neden olabilir.
Isı veya UV ışınları gibi çevresel strese maruz kaldığında, ROS seviyeleri önemli ölçüde artar ve hücre yapılarına zarar verir. Bu hasar oksidatif stres olarak bilinir. ROS, kirleticiler, tütün, duman, ilaçlar veya iyonlaştırıcı radyasyon gibi eksojen kaynaklardan da yaratılmaktadır.
ROS'un hücre metabolizması üzerindeki olumlu etkileri, yara onarımına trombosit yanıtlarında görülebilir.
Bununla birlikte, kardiyovasküler hastalığı olan hastalarda, işitme bozukluğuna ve doğumsal sağırlığa, felç, kansere, Alzheimer hastalığına ve kalp krizine yol açan koklear hasarda görülen inflamatuvar reaksiyonlarda aşırı miktarda ROS belirtilmiştir.
Reaktif oksijen moleküllerinin sayısını sınırlamak önemli olmakla birlikte, bunlar, tiroidin fonksiyonu ve bakteriyel enfeksiyona hücresel yanıt dahil olmak üzere hücre içinde önemli bir fonksiyona hizmet eder.
Reaktif oksijen molekülleriyle tehlike nedeniyle, etkilerini önlemek için yöntemler geliştirilmiştir.
Reaktif Oksijen Moleküllerini Azaltmaya Yönelik Yöntemler
Bunlar arasında birincil olan, antioksidanlar adı verilen kimyasalların üretimi ve kullanılmasıdır. Antioksidanlar, zarar vermeden önce reaktif oksijen moleküllerinin seviyelerini azaltan diğer moleküllerin oksidasyonunu engeller. Diyet takviyelerinde yaygın olarak kullanılan antioksidanlar, suda çözünebilir veya lipit olarak çözünür olarak sınıflandırılır.
En güçlü üç antioksidan ve bunları içeren yiyeceklerden bazıları şunlardır:
- Beta-karoten - kayısı, kuşkonmaz, pancar, brokoli, kavun, havuç, mısır, kabak, kabak ve karpuz gibi renkli meyveler ve sebzelerde bulunur.
- C Vitamini - çilek, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, honeydew, lahana, mango, çilek, domates ve papayada bulunur.
- Vitamin E - avokado, pazı, hardal veya şalgam yeşillikleri, kırmızı biberler, ayçiçeği tohumu ve fındık bulunur.
Diğer sağlıklı antioksidanlar şunlardır:
- Çinko - süt ürünleri, kırmızı et, kümes hayvanları, fasulye, fındık, deniz ürünleri ve istiridyelerde bulunur.
- Selenium - Brezilya fıstığı, ton balığı, sığır eti ve tahıl ürünlerinde bulunur
Antioksidanlar diğer moleküllerin oksidasyonunu yavaşlatır veya önler. Diyete en az beş porsiyon meyve ve sebze ekleyerek vücut, kalp hastalığı, nörolojik hastalık, kanser ve düşük bağışıklık sistemi şansını azaltabilir.