Görsel görevleri yapmak, özellikle ne pişirdiğini görmek için kullanıldığında, bazen imkansız görünebilir. Ancak, yemek zevklerini hazırlamak için yaratıcılığınızın neden az görüldüğünüzden dolayı bir tarafa bırakılmasının bir nedeni yoktur.
Bunu göz önünde bulundurun - en sevdiğiniz yemeklerinizi yaratmak için birçok tekniği mükemmelleştirdiniz, neyin işe yarayıp neyin işe yaramadığını tadın.
Yemek sadece görmeye dayanmaz. En sevdiğiniz yemeklerin hazırlanması duyusal bir ilişkidir ve bunun mutfakta üstün avantajı olduğunu bilmek.
Zevkinizi canlı görmek için nasıl koruyacağınızı bilmek istiyorsanız, işte size büyük bir tavsiye: “Hata yapmaktan korkmayın. Yeni şeyler denemekten korkmayın, ”diyor Christine Ha, MasterChef ABD'nin kör şefi ve sezon 3'ü.
Görme engelli bir aşçıdan diğerine: Hayal edebileceğiniz kadar zor ya da tehlikeli değil. Evimde, pişirme becerilerimi uyarlamaktan başka seçenek yoktu. Genç hislerim diğer hislerime çok fazla güvenmeme rağmen açlıktan ölecekti.
İnsanlar yaşam alanlarının sorunsuz çalışmasına yardımcı olmak için mutfak alanlarını uyarlayabilir. Şimdi gerçekten eğlenceli bir parça geliyor — mutfağınızdaki o mutfak için diğer duyularınızı heyecanlandırıyor.
1. Dokunma Duyusuyla Yemek Yapma
Elleriniz, herhangi bir aşçı, görme veya görme engelli için en kullanışlı “aletlerden” biridir.
Farkı yaratan, onları nasıl kullanıyorsunuz. Parmaklarınızın kenarlarında, farkındalığınız ile yiyecekleri hissetmek, patlatmak ve döndürmek için temiz ellerinize güvenin. Çok keyifli.
Pişirme tepsileri ve kek teneke kalıpları etrafında hafifçe dokunarak beceriler kazanırken, birçok yemeğin hazır olduğunu hissetmek, düşük görüş ile elde edilir.
Kesmek ve kesmek için hala keskin bıçaklar kullanabilir misin? Evet, odaklandığınız sürece. Örneğin kısa bir bıçak kullanmak, uzun bıçaklardan daha iyi kontrol sağlar. Doğrama, prova gerektirir, böylece doğrama sırasında parmakların uzak tutulma tekniği geliştirilir. Asla bu işlemi acele etmeyin veya dikkatinizi zihninizden parmaklarınızdan çıkarmanıza izin vermeyin.
2. Koku Duyusuyla Yemek
Her yemek, bir yemeğin mükemmel hazırlığını koklamak için burnuna dayanır. Görme engelli aşçı burada en büyük avantajdır. Görme, yemek pişirme kokularını takdir etmede bile bir rol oynamaz.
Burun, aşırı pişmiş etin kokusunu, gevrek meyve ve sebzelerin tazeliğini, bitmiş bir yemeğin kokusunu nasıl ölçeceğini bilir.
Aroma dedektifi gibi koku duyularınıza güvenirken, mutfağınızda yetenekli 'snoop-köpek' olarak imrenilecek şöhreti kazanacaksınız.
3. İşitme Duyusuyla Yemek
Dinle. Evet, bir sonraki yemek hazırlama adımını ne zaman alacağınızı, diğer duyularınızı bildirmek için yemek pişirirken gerçekten duyabilirsiniz. Görüldüğü gibi, derin tavalarda ve çanakların karıştırılmasında duyulabilir kabarcıklar ve sesler hakkında daha fazla bilgi alırsınız. Dikkatli bir şekilde dinlerken, mutfağınızda, daha önce hiç fark etmediğiniz, baharat çalkalayıcılar, teneke kutular, tencere ve tavalar, zamanlayıcılar ve işitsel araçlar ile 'müzik' oluşturduğunuzda sesler duyacaksınız.
Bunu bilmeden önce mutfakta sana eşlik edecek eğlenceli bir senfoni yaratıyor olacaksın.
4. Tadı Duygusu İle Yemek
Görmediğiniz avantajlardan biri de, hazırlanma aşamasında yemeklerinizi bulaşık kabına batırmak suretiyle daha çok damak tadınıza keyif vermenizdir. Siz yudumlarken yudumlamak ve tatmak için mükemmel bir bahaneniz var.
Görme akşamları için bir yemeğin görsel olarak ne kadar iyi sunulduğuna bakılmaksızın, sonuçta yemek zevkimiz ve başarısı, tatların, ince baharatların ve dokuların ince bir şekilde birbirine karıştığı ince dengede değerlendirilir. Görerek değil, mantıklı.
Bu yüzden, yeni yemeklerin işlenmesinden geri kalmanız, görüşünüzdeki eksikliğiniz değil, yeni bir kişisel pişirme sorunudur.
Bunun için hazır mısın? Elbette öylesin.
Mutfağınızda görme engelli bir şef olarak sizi cesaretlendiren bir duyusal pişirme olayı sizi bekliyor. Gördüğümüz arkadaşlarımızla paylaşmak zorunda kaldığımız sırlar da var.