Pankreatit, pankreas olarak adlandırılan bir organın iltihaplanmasıdır. Pankreasınız kan şekerini kullanmak için gerekli olan insülini yapar, ancak sağlıklı bir pankreas da besinleri münferit besinlere ayıran sindirim enzimleri üretir, bunlar daha sonra bağırsak duvarından emilir. Kronik pankreatitiniz olduğunda, pankreasınız enzimleri ince bağırsakta yapmakta ve salgılarken güçlük çekmektedir.
Normal pankreatik fonksiyonun kaybı, çeşitli besin maddelerinin malabsorbsiyonuna yol açar, ancak yanlış sindirilmiş yağlar özellikle üzücü olabilir, bu nedenle yağlı yiyecekleri kesmek bazı semptomlara yardımcı olabilir.
Kronik pankreatit için diyet değişiklikleri, düşük yağlı bir diyet yemek ve alkolden kaçınmayı içerir. Sağlık uzmanınız ve diyetisyen / beslenme uzmanınız ek kısıtlamalara sahip olabilir.
Kronik Pankreatit için Diyet Kılavuzları
- Az yağlı bir diyet uygulayın: Yağları ve yağları dikkatli kullanın.
- Kızartılmış, sotelenmiş veya tavada kızartılmış yiyecekler yemeyin.
- Fırında pişirin, ızgara yapın, kaynatın, kızartın veya buharlayın.
- Meyve ve sebzeleri ve az yağlı protein kaynaklarını tüketin.
- Her türlü alkolden kaçının.
- Üç büyük yerine günde birkaç küçük yemek yiyin.
Kaçınılması gereken yiyecekler
- Kızarmış yiyecekler
- Işlenmiş etler
- Bütün yumurtalar
- Organ eti
- Kırmızı et yağlı kesim
- Kanatlı cildi
- Tam yağlı süt
- Tereyağı
- Margarin
- Dondurma
- Ekşi krema
- Yeniden fasulye
- Fındık ve tohum
- Fıstık ve diğer fındık yağı
- Patates veya mısır cipsi
- Çörek, kek
- Pasta, turta ve hamur işleri
- Kurabiye
- Salata sosu
- mayonez
- Yemek yagı
- Domuz yağı
Yemekler
- Yağsız et kesim
- Derisiz kümes hayvanları
- Yumurta beyazı
- Ton balığı, yağda değil, suda konserve
- Az yağlı veya yağsız süt ürünleri
- Badem sütü
- Pirinç sütü
- Fasulyeler
- mercimek
- Soya ve soya gıdaları
- Tam tahıllı ekmek, rulo ve kraker
- Tam tahıl gevreği
- Makarna
- Pirinç
- ekmeği
- Taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler
- şerbet
- Jelatin
- Buzparmak
- Bal
- Kahve
- Meyve ve sebze suları
- Çay
- Su
- Sebze çorbalarını temizleyin (kremalı çorbalar hariç)
Örnek menü
Kahvaltı
- Ispanak ile karıştırılmış iki yumurta akı
- Bir dilim tam buğday tost, kuru veya çorba kaşığı meyve koruyarak
- Kahve ya da çay
Kuşluk atıştırması
- Bir elma
- Bitki çayı
Öğle yemeği
- Pirinç ve kırmızı veya siyah fasulye
- Bir tortilla
- Tavuk göğsü üç ons
- Salsa
- Su veya meyve suyu
Öğleden sonra atıştırmalıkları
- Kepekli kraker
- Bir muz
- Su
Akşam yemegi
- Karidesli ve marinara soslu makarna
- Yağsız sosu veya balzamik sirke ile küçük yeşil salata (yağsız)
- Su veya meyve suyu
Akşam yemeği
- Yaban mersini ve bal ile yağsız Yunan yoğurt
- Su veya bitkisel çay
Markette alışveriş yaptığınız zaman etiketleri okuduğunuzdan ve herhangi bir restoranda sipariş etmek istediğiniz yiyeceklerin yağ içeriğinden bilgi aldığınızdan emin olun. Az yağlı ve yağsız ürünler seçin . Beslenme Gerçekleri etiketleri ayrıca, porsiyon başına düşen yağ miktarlarını da listeleyecektir; bir kapta birden fazla sunum olabilir.
Ayrıca diyabet , çölyak hastalığı , laktoz intoleransı veya diyet değişiklikleri gerektiren başka bir sağlık sorunu varsa, diyetiniz hakkında doktorunuz ve diyetisyeninizle konuşun.
> Kaynaklar:
> Bansal R. Kronik Pankreatit. Sağlık Profesyonelleri için Merck El Kitabı. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> NHS Seçimleri. "Kronik Pankreatit - Tedavi." http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanford Hastanesi ve Klinikleri Sindirim Sağlık Merkezi Beslenme Hizmetleri. "Kronik Pankreatit Hasta Eğitimi için Beslenme Rehberi." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.