Vücudumuzun metabolizmanın her yönünü düzenleyen ve iştah ve kilo düzenlemelerini içeren hormonları vardır. Obezitenin gelişimini etkileyen çeşitli hormonlar keşfedilmiştir; bunlardan biri grelin.
Ghrelin Nedir?
Basitçe ifade edilen grelin, iştahı uyaran bir hormondur. Böylece, grelin düzeylerini arttıran herhangi bir şey iştahı arttıracak ve bu da kilo alma ve obeziteye neden olabilir.
Ghrelin esas olarak mide ve duodenum tarafından üretilir. Yemek zamanı açlığı olarak bilinen şeyin yanı sıra uzun vadede kilo alımı ve kaybının düzenlenmesinde de rol oynadığı bulunmuştur.
Ghrelin bazen leptinin karşılığı olarak düşünülür, çünkü leptin (adipoz doku tarafından üretilen başka bir iştah düzenleyici hormon), seviyeleri arttıkça iştahı bastırır.
Araştırmacılar, ghrelinin kemirgenlere aşılanmasının, bu kemirgenlerde beslenmeyi ve aslında obezite ürettiklerini uyardığını keşfettiklerinde, ilgi, ghrelinin insanlarda obezite salgınında ne oynayabileceğini tanımlamakta büyüdü.
Ghrelin'i Ne Artırır?
Araştırmacılar vücuttaki ghrelin seviyelerini artırabilecek veya azaltabilen bir dizi davranış ve faktör keşfettiler. Ghrelin seviyelerini arttıran bir davranış yeterli uyku almıyor . Uzun vadede, düzenli olarak önerilen yedi ila dokuz saatlik kesintisiz uykudan daha az almak, daha fazla iştah, daha fazla kalori alımı ve kilo artışı anlamına gelen ghrelin düzeylerinin artmasına neden olabilir.
Buna karşılık, her gece yeteri kadar uyku almak, grelini azaltır ve böylece iştahı azaltır. Sonuçta, uykusuzluğun neden olduğu “gece yarısı munchies” için biyolojik bir sebep var.
Diyet cephesinde, yüksek oranda rafine edilmiş karbonhidratların alımı, özellikle yeterli protein ve lif bulunmadığında, ghrelin seviyelerini arttırabilir, çünkü ghrelin seviyelerini insan beyninin aldığı noktaya kadar azaltabilen protein ve yüksek kaliteli liftir. Vücudun yeterince yediği ve vücuda, iştahı doldurarak, yemeyi kesmenin doğru olduğunu söyleyen sinyal.
Bu durum, patates çipinden ya da yüksek oranda rafine edilmiş beyaz ekmekten sonra gerçekten çok fazla dolmadan beyaz patates ekmeği yapmanın mümkün olmasının nedeni de budur. Bu tür gıdalar, ghrelin sinyallerini beyne kapatmak için yeterli protein veya lif içermez.
Başka bir deyişle, rafine edilmiş karbonhidratların alınmasıyla, beynin vücudun yeterli besinleri aldığının sinyalini almadığı için, vücudun doyurucu bir iştahla yemeğe devam etmesini sağlar. Normal olarak, grelin seviyeleri yemekten önce (yemenin zamanı geldiğini bildirerek) artmalı ve yemekten sonra azalmalıdır. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi rafine karbonhidrat tüketimi bu normal akışı bozabilir.
Ghrelin ne azaltır?
Şimdiye kadar yapılan tartışmadan da anlaşılacağı gibi, genellikle sağlıklı yaşam tarzı ve sağlıklı beslenme ile ilişkili davranışlar, grelin seviyesini kontrol altında tutabilir. Bunlar arasında meyveler ve sebzeler ve diğer yüksek lifli gıdalar (tam tahıllar gibi); besin maddelerinin yüksek olduğu yemeklerin (meyve ve sebzeler gibi, tam protein sağlayan gıdalar olduğu gibi); ve yeterince uyku alıyorum. Gastrik bypass cerrahisinin gerçekte ghrelin'de bir düşüş oluşturup oluşturmadığı konusunda sonuçlar hala tutarsızdır.
Kaynaklar:
Cummings DE, Weigle DS, Frayo RS, Breen PA ve diğ. Diyetle indüklenen kilo kaybı veya gastrik bypass ameliyatından sonra plazma ghrelin seviyeleri. N Engl J Med 2002; 346: 1623-1630.
Klok MD, Jakobsdottir S, Drent ML. İnsanlarda besin alımı ve vücut ağırlığının düzenlenmesinde leptin ve grelin'in rolü: bir gözden geçirme. Obes Rev 2007; 8: 21-34.
Tschop M, Smiley DL, Heiman ML. Ghrelin kemirgenlerde yağlanma indükler. Doğa 2000; 407: 908-913.
Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC ve diğ. Diyet ve yaşam tarzındaki değişiklikler ve kadınlarda ve erkeklerde uzun süreli kilo alımı. N Engl J Med 2011; 364: 2392-2404.