Deniz ürünleri, her yaştan insanlar arasında güçlü hisler uyandıran bir mutfak türüdür. Bazıları sadece balık yiyiciler değil, çoğu insan sadece birkaç çeşit deniz mahsulü tüketir, ancak diğer türleri değil. Ve birçok yemek için, deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri peşinden, son derece lezzetli lezzetler aranır.
Deniz ürünlerindeki kişisel zevkinize bakılmaksızın, muhtemelen balıkların sizin için iyi olduğu haberini duydunuz.
İnme önleme, deniz ürünlerinin en önemli faydaları arasındadır. Yani, eğer balık yemeye başlamayı planlıyorsanız ya da zaten seviyorsanız, deniz ürünleri ve sağlığınızla ilgili bazı önemli gerçekler aşağıdadır.
Hangi Deniz Ürünleri Çeşitleri Faydalı?
Düzenli olarak deniz mahsulleri tüketen insanlar, çok az deniz mahsulü yiyen veya hiç deniz ürünü tüketmeyen kişilere göre daha düşük bir felç oranına sahiptir.
Kabuklu deniz ürünleri olmayan balıklar yüzgeçleri olarak tanımlanır çünkü yüzgeçleri vardır. Balık avının sağlıklı olduğunu düşünebilirsin, ya da kabuklu deniz hayvanı sadece bir zevktir. Şaşırtıcı bir şekilde, denizyıldızı ve kabuklu deniz hayvanlarının inme gibi büyük hastalıkları önlemek için hem çok etkili hem de etkili olduğu ortaya çıkıyor.
Araştırmacılar, çeşitli deniz ürünleri kategorileri arasında bazı farklı özellikler tespit etmişlerdir. Ve, yağsız balık, yağsız balık ve karides ve istiridye dahil kabuklu deniz hayvanlarının hepsi inme, kalp krizi ve kanser riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
Deniz Mahsulleri Niçin Sağlıklıdır?
Deniz mahsulleri hakkında ne kadar sağlıklı olduğunu merak edebilirsiniz. Vücuda güçlü bir hastalık mücadele avantajı sağlamak için bir araya getiren deniz ürünlerinin bir dizi besin bileşenleri vardır.
Deniz ürünleri, sodyumun düşük ve potasyumda yüksek, optimal kan basıncını korumaya yardımcı olan bir kombinasyondur.
Yüksek tansiyon, inme ve kalp hastalığına katkıda bulunur. İyot, sağlıklı tiroid fonksiyonu için gerekli olan bir mineral, deniz ürünlerinde doğal olarak bulunur. Selenyum, deniz ürünlerinin bir bileşeni, antioksidan mücadele eden bir hastalıktır. Deniz ürünleri, vücudunuzun işlevlerinin çoğunda önemli bir bileşen olan iyi bir protein kaynağıdır. B12, D, A ve E vitaminleri de deniz ürünlerinde bol miktarda bulunur.
Deniz ürünleri, genellikle 'sağlıklı yağlar' olarak adlandırılan belirli yağ türlerinden zengindir. Bu yağlar, beyin ve sinirlerin korunmasına yardımcı olurken, aynı zamanda zararlı yağ ve kolesterol oluşumunu da önler. Bu yararlı yağlar, kimyasal bileşimleri nedeniyle uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri olarak tarif edilir. Deniz ürünlerindeki uzun zincirli yağ asitlerinin çoğu, alfa linolenik asit, eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) dahil olmak üzere omega 3 yağ asitleridir.
Anlatabileceğiniz gibi, deniz ürünlerinde bulunan çeşitli besinler vardır ve bunların her biri, varlığınızın korunmasında benzersiz bir rol oynamaktadır.
Hangi deniz ürünleri daha iyi - kızarmış, konserve veya dondurulmuş?
Deniz ürünlerini hazırlamak ve muhafaza etmek için birçok farklı yöntem vardır ve inme riskinizi azaltma konusunda bazılarının diğerlerinden daha iyi olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Taze, donmuş, konserve ve hatta çiğ deniz ürünlerinin hepsinin sağlık yararları ile güçlü bir şekilde bağlantılı olduğu ortaya çıkıyor. Farklı hazırlama ve koruma yöntemlerine rağmen, sağlıklı yağlar ve diğer besinler bu deniz ürünleri türlerinde bol miktarda bulunur. Konserve deniz ürünleri, deniz ürünlerinin sağlık faydalarından kurtulmanın en uygun maliyetli yoludur.
Bununla birlikte, kızarmış balıklar, inme ve kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Aslında, “inme kemeri” diyetinin temelini oluşturan kızarmış balık, inme için en önemli katkılardan biri olarak kabul edilmiştir. Bunun nedeni, genellikle kalın ekmek ve nispeten az miktarda balık ile hazırlanan kızarmış balıkların da zararlı trans yağlarda ağır olmasıdır.
Kurutulmuş veya tütsülenmiş deniz ürünlerinin faydalı olup olmadığı hakkında çok az veri bulunmaktadır. Bu teknikler dehidratasyon ve çok yüksek tuz içerir ve balıklar bu şekilde hazırlanırsa herhangi bir sağlık yararı elde etmek için yeterli yağ elde edemez.
Deniz Ürünleri Zararlı mı?
Deniz ürünleri tüketerek ortaya çıkabilecek sağlık sorunları hakkında bazı uyarılar olmuştur. Bu uyarılar üç ana kategoriye ayrılıyor.
Çiğ balık
Tamamen pişirilmemiş deniz ürünleri yiyen insanlar, bir enfeksiyondan hasta olma riskini taşırlar. Kısmen pişirilmiş deniz ürünleri veya düzgün hazırlanmış olmayan deniz mahsulleri, balıklar tamamen piştiğinde sizi hasta edemeyecek canlı organizmaları barındırabilir. Bu enfeksiyonlar tipik olarak parazitler olarak adlandırılırlar, yani vücuttan istila eden küçük solucanlar gibidirler. Bu kulağa korkunç geliyor, ve hastalık inkar edilemez sefil ise de, bu ürpertici enfeksiyonlar için bile güvenli ve etkili tıbbi tedaviler vardır. Bununla birlikte, hijyen önlemleri kullanmak ve deniz ürünlerinizi iyice pişirmek önemlidir.
Parazitler deniz ürünlerine özgü değildir ve sığır eti, domuz eti, tavuk veya tamamen pişirilmemiş herhangi bir et yerseniz çok hasta olabilirsiniz. Aradaki fark, çiğ balıkları kasten çiğ etmekten çok daha muhtemel olduğudur, çünkü başka bir tür çiğ et yemekten ziyade, çoğunlukla çiğ balıkla yapılan suşi, çok popülerdir.
Genel olarak, eğer suşi, bilgili ve dikkatli bir suşi şefi tarafından temiz ve kirlenmemiş bir ortamda yüksek dereceli balıkla hazırlanırsa, ondan bir enfeksiyon almanız pek olası değildir. Suşi kaynaklı enfeksiyonların sayısı, ABD'deki ve dünyadaki suşi tüketimine kıyasla çok küçüktür. Bununla birlikte, herhangi bir sağlık uzmanı, çiğ deniz ürünlerinin tamamen güvenli ve bulaşıcı mikroorganizmalardan arınmış olduğunu asla garanti etmediğini söyleyecektir.
Zehirlenme / Toksinler
Balık yemekten kaynaklanan kimyasal zehirlilik (zehirlenme) hakkında çok fazla haber var. Genel olarak, bu kimyasallar kirli veya kirli bir çevreden gelmiş olabilecek deniz ürünlerini kirletebilir.
Genellikle, deniz ürünleri toksinleri ile ilgili endişeler, bazı deniz ürünlerinde tespit edilen yüksek cıva seviyeleriyle ilgilidir.
Kimyasal toksinler ve enfeksiyonlar arasındaki fark, enfeksiyonların sizi çok mutsuz ve hasta bir hale getirebilirken, toksinler sessizce birikerek, gözle görülemez bir hasara yol açabilir. Bununla birlikte, deniz mahsulleri toksisitesi kulağa eskisi kadar korkutucu değildir. Mevcut uyarılar ve öneriler, çoğu insanın yiyeceği miktarın üstünde ve ötesinde toplam balık tüketimine izin vermektedir. Aslında haftada 14 porsiyon balık yemenin güvenli olduğu düşünülüyor!
Şımarık Balık
Tıpkı herhangi bir gıda gibi, eğer balık bozulmayacaksa, sizi çok hasta edebilir. Genel olarak, şımarık deniz ürünlerinden elde edebileceğiniz hastalıklar sizi çiğ balıkla ilişkili hastalıklardan daha kolay hale getirebilir.
Sadece Balık Pills Alabilir miyim?
Balık yağı hapları, deniz ürünlerindeki yağın sağlığınız için değerli olduğunu keşfettikten sonra popüler hale geldi. Deniz ürünleri, çeşitli omega 3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağlar, inme ve kalp hastalığının önlenmesine ek olarak bir dizi önemli role sahiptir. Doğal olarak balıkta bulunan yağlar da bebek beyin gelişimini optimize eder ve daha yüksek IQ ile ilişkilendirilmiştir.
Yine de, balık yağının faydalarını görmek istiyorsanız, yapılan çalışmalar, yalnızca balık yağı haplarının, gerçekte deniz ürünleri ile aynı avantajları sağlayamayacağını öne sürmektedir. Deniz ürünlerinde, takviye veya hap şeklinde mükemmel bir şekilde kopyalanmayan bazı besin bileşenleri vardır.
Bununla birlikte, balık yağı takviyeleri ile ilişkili zararlı etkileri yoktur ve küçük bir yararı olabilir. Yani eğer balıklara dayanamıyorsanız, ama gerçekten de deniz ürünlerinin sağlık faydalarını elde etmek istiyorsanız, takviyeleri kullanarak küçük bir avantaj elde edebilirsiniz.
Bir kelime
Taze yakalanmış balık, kabuklu deniz ürünleri ve konserve balık dahil olmak üzere deniz ürünleri, bazı sağlık risklerinin yanı sıra sağlık yararları ile de güçlü bir şekilde bağlantılıdır. Genel olarak, düzenli olarak deniz ürünleri tüketmenin avantajları dezavantajları aşmaktadır. Farklı türdeki deniz ürünlerini sevmiyorsanız, hoşunuza giden türleri yiyerek balıkların sağlığından faydalanabilirsiniz.
Diyetinizde küçük değişiklikler yapmak inme riskinizi önemli ölçüde azaltabilir. Deniz ürünlerini içeren Akdeniz diyeti , inme önleme konusunda benimsenen en kolay diyetlerden biridir.
> Kaynaklar:
> Akdeniz, bir n-3 PUFA kaynağı olan balık: yararlar sınırlayıcı tüketimi haklı çıkarmaz, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Nisan; 113 Ek 2: S58-67
> Balık alımı veya omega-3 yağ asitleri: tüm parçaların toplamından daha mı büyük? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 Aralık; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> Ticari balıkların 2014 FDA değerlendirmesi: İyileştirilmiş diyet rehberliği için pratik düşünceler, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016, 13, 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.