Güney Amerika mutfağı, Amerika Birleşik Devletleri'nde lezzetli bir mutfak olarak popülerlik kazanmakta ve bu yemekleri içeren restoran sayısının giderek artmaktadır. Güney Amerika yemekleri, biber, patates, soğan ve mangos, papaya ve ananas gibi tropikal meyveler dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı yiyecekler içerir. Buna ek olarak, kimyon, hindistan cevizi, kişniş, biber tozu ve kırmızı biber gibi kalp-sağlıklı baharatlar da baharatlı ve ferahlatıcı bir tat vermek için bu yemeklerin birçoğunda karıştırılır.
Diğer mutfak türlerinde olduğu gibi, kolesterol düzeyinizin artmasına neden olabilecek bazı Güney Amerika yemekleri de vardır. Bu kılavuzda, kolesterol düşürücü diyetinize Güney Amerika esintili gıdaların nasıl dahil edileceği gösterilecektir.
Çorbalar
Güney Amerika çorbaları taze sebzeler ve baklagillerle doldurulur. Birçok çorba, lif ve protein bakımından yüksek olan, kalp-sağlıklı bir tahıl olan kinoa da içerebilir. Çorbalar genellikle yavaş pişirilir ve kişniş, kimyon ve diğer baharatlar gibi kolesterol dostu baharatlarla terbiyelenir. Bu çorbalardaki sağlıklı bileşenlere rağmen, kolesterolü etkileyebilecek çorbalara eklenen bazı maddeler de vardır. Örneğin, bazı çorbalar, her ikisi de çorbaya yağ ekleyebilen sığır veya domuz eti içerebilir. Bu nedenle, yağ alımını izliyorsanız, bunlar en aza indirilmeli veya kaçınılmalıdır.
Salatalar
Güney Amerika esintili salatalar da sağlıklı ve bol miktarda sebze içerir.
Bazı salatalar ayrıca kinoa veya tam tahıl pirinç gibi baklagiller veya tam tahıllar içerebilir.
Yüzler ve Mezeler
Güney Amerika mutfağında birçok lezzetli ve baharatlı yan ve meze vardır; bunların birçoğu kolesterol düşürücü bir diyete iyi uyum sağlar. Genellikle bir domates ve soğan üssü ile yapılan Salsas, cips, ekmek ve diğer yiyeceklerde yaygın olarak kullanılır ve bazen meyve, fasulye ve diğer sebzeleri de içeren çok fazla çeşitliliğe sahip olabilir.
Düşük yağlı bir diyete devam ediyorsanız, kızartılanlar gibi bazı mezeler kullanılmamalıdır. Ek olarak, bazı mezeler ve yanları kremalı bir sosla servis edilir - bu da yemeğinize eklenmiş başka bir yağ kaynağı olabilir.
Ana yemek
Çoğunlukla Güney Amerika mutfağında bulunan mezeler de besin maddelerinde yüksek ve yağ oranı düşüktür. Kavurma, ızgara, fırınlama ve sote sebze ve protein gibi gıdaların hazırlanmasında en yaygın yollardır. Gıdalara lezzet katmak için baharatların güzel bir kombinasyonu kullanılır. Tuz, bu yemeklerin bazılarının hazırlanmasında da kullanılır, bu yüzden düşük sodyumlu bir diyete devam ediyorsanız, tüketmeden önce tuz içeriğini kontrol etmelisiniz. Arpa ve pirinç de dahil olmak üzere birçok türde tam tahıl da kullanılır. Ancak, kolesterol düşürücü bir diyet uyguluyorsanız dikkat etmeniz gereken bazı şeyler var:
- Tamales gibi bazı gıdalar, kısaltma ile yapılabilir - bu da diyetinize trans yağlar getirebilir. Mümkünse kısaltmadan kaçınmalısınız.
- Bazı tarifler chorizo, queso veya con carne eklenmesi için çağrıda bulunabilir. Bu kelimeler sırasıyla sosis, peynir ve et anlamına gelir - bunların hepsi diyetinize doymuş yağ ekleyebilir. Yemeğinize sokulan yağ miktarını azaltmak için, bu ürünler için yağsız et ve az yağlı peynirlerin yerini almalısınız.
- Diyetinize ekstra lif eklemek isterseniz, tam tahıl çeşitleri için un tortillalarını ve beyaz pirinci değiştirin.