Düşük bakterili diyet, sizi hasta eden bakterilere ve diğer patojenlere maruz kalmanızı azaltmak için tasarlanmıştır. Genellikle daha fazla enfeksiyon riski altında olan kişiler için reçete edilir çünkü bazı hastalıklar veya tıbbi tedaviler nedeniyle şu anda yeterli beyaz kan hücresi üretmiyorlar. Araştırma, düşük bakteri diyetinin ne kadar faydalı olduğu konusunda net değildir, ancak sağlık hizmeti sağlayıcınız diyetinizi ek bir önlem olarak izlemenizi önerebilir.
Düşük bakteri diyetinin anahtarları, bakterileri taşımayı daha az yiyen yiyecekleri seçerken, yiyecekleri tüketmekten de kaçınmaktadır. Sık sık el yıkama ve gıda güvenliği uygulamalarına özel önem verilmesi de önemlidir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Çiğ ve az pişmiş et ve yumurtalardan uzak durun. Pastörize edilmemiş (veya çiğ) süt veya çiğ sütle yapılmış pişmemiş yiyecekler içmeyin. Pastörize sütten yapılmış önceden paketlenmiş peynir hariç, çoğu peynirden kaçının. Az pişmiş tofu da bir problem olabilir ve miso ve tempeh'den kaçının. Çiğ fındık, çiğ lahanası veya çiğ bal içeren yiyecekler yemeyin ve ev konserve ürünleri yemeyin. Beslenme uzmanınız veya diyetisyeniniz bu listeye eklemek için ek yiyecekler alabilir.
Yiyebileceğiniz Yemekler
Taze meyveler ve sebzeler, önce onları yıkadığınız veya iyice piştiğiniz sürece iyidir. Et, balık ve yumurtalar da tamamen pişirilmelidir. Ticari olarak hazırlanmış ve ambalajlanmış gıdalar kabul edilebilir, ancak gıdaları şişkin ve şişmiş kutularda veya hasarlı ambalajlarda almaktan kaçının.
Ekmek, yemeye hazır tahıllar, krepler, gofretler ve krakerler yemek için güvenlidir. Şişelenmiş içecekler, sıcak içecekler ve pastörize meyve ve sebze suları da iyidir. Krem peynir, ekşi krema, mayonez, margarin, ticari fıstık ezmesi ve çikolata da iyi.
Ek Gıda Güvenliği İpuçları
Yemeğinizi hazırlayan ellerin her kim varsa bunları yıkamalı ve mutfakta iyi gıda güvenliği prosedürlerine uyulmalıdır.
Tüm çiğ yiyecekler, servis edilmeye hazır gıdalardan uzak tutulmalı ve yiyecekleri tekrar yiyeceklere geri götürecek olan yemek kaşığı ile numune alınmamalıdır. Ayrıca, yemekler, bardaklar, cam eşyalar ve sofra takımları paylaşmamak en iyisidir. Sıcak yiyecekler yenildikten ve yemek artıkları derhal soğutuluncaya kadar sıcak tutulmalıdır. Ayrıca, yemek artıkları yedikten önce iyice ısıtın.
Bir restoranda düşük bakteri izlemeniz gerektiğinde, menüleri kullandıktan sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun (el dezenfektanını getirin, böylece tuvaletten kurtulun). Tamamen pişmiş yiyecekleri (nadir veya orta boy etler) sipariş edin ve masanızda servis yapın; salata barı, servis-soda çeşmeleri, akşam yemeği büfesi ve dondurma makinelerinden uzak durun. Hardal, biber sosu ve ketçap şişelerine veya tuz ve karabiberlere dokunmayın. Mevcut olduklarında tek tek paketleri kullanın veya taze şişeler isteyin.
Kaynaklar:
Mank AP, Davies M. "Düşük bakteriyel diyet uygulamalarının incelenmesi: Düşük bakteriyel gıdalar üzerine bir araştırma." Eur J Oncol Nurs. 2008 Eylül, 12 (4): 342-8.
New York Üniversitesi Langone Tıp Merkezi. "Düşük Bakteri Diyet."
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, Van de Wetering MD. "Düşük bakteriyel diyet, kemoterapi ile tedavi edilen kanser hastalarında nötropeni ataklarına neden olan enfeksiyonu önlemek için kontrol diyetine karşı." Cochrane Database Syst Rev. 2012 12 Eylül: 9: CD006247.