Anne ve baba için bir yer seçerken anahtar
Üst düzey yaşayanlar için yaşam kalitesine daha fazla katkıda bulunan bir şey varsa, bu gıda! Uzun süreli bakımda gıda hizmetleri uzun bir yol kat etti. Yerleşik merkezli yemek servisi, kültür değişim hareketinin önemli bir parçasıdır. Bu sizin için basit şeyler ve ben ne zaman istersen, ne istersen ve ne istersen yemek yemeyi severim.
En iyi uygulamalara bakalım.
Yerleşik merkezli yemek servisi artık tepsilerdeki yiyecekleri servis etmemek veya masa örtüleri eklemektir. Medicare & Medicaid Services (CMS) Merkezleri, tesisin besin değerini, lezzetini ve görünümünü koruyan yöntemlerle hazırlanan yiyecek sağladığını belirten protokoller ve yorumlayıcı kurallar geliştirmiştir. Ayrıca yiyeceklerin lezzetli, cazip ve uygun sıcaklıkta olduğunu ve ikamelerin yemek servisini reddeden sakinlere benzer besleyici değerde sunulması gerektiğini belirtiyorlar.
Unutmayın ki CMS bakım evleri düzenler ve yardımlı yaşam veya bağımsız yaşayan toplulukların çok az gözetimi vardır, bu yüzden sevilen bir kişinin yargıcısı olmanız gerekir.
Kişi Merkezli Bakım
Öncelikle, kişi merkezli bakımın temellerini ele alalım.
- Bu sakinlerin ihtiyaçları ve istekleri tarafından tahrik edilir.
- Personel dünyayı, sakinlerin gözünden görmeye çalışır.
- Faaliyetler bireysel ilgi etrafında planlanmaktadır.
Kaptın bu işi. Şimdi bunu yemek servislerine uygula. Öncelikle, nasıl yediğinizi ve alıştığınız ve beklediğiniz bazı şeyleri düşünün. Belki de liseye geri döndüm. Sonra yetişkinlik ve hatırladığınız güzel yemek deneyimleriyle ilerleyin. Daha sonra bunları kuruluşunuzun yemek yaklaşımına uygulayın.
- İsterseniz ve arkadaşlarınızla istediğiniz yerde site seçebilirsiniz.
- Mutfak asla kapalı değildir.
- Çeşitli yiyeceklerden birini seçebilir, bir set menü almaz veya bırakamazsınız.
- Sunum uzun bir yol kat ediyor.
Çiçekleri kullanarak müzik çalarak güzel bir yemek atmosferi sunun. İnsanlar gözleriyle yiyorlar, böylece yiyeceklerin nasıl göründüğü, tadın nasıl algılandığını ve ne kadar zevk aldığını etkiler. Yiyecekler taze, renkli ve iştah açıcı olmalıdır. Renkli garnitürlerle tabağa güzelce sunulmalıdır.
Mutfak çalışanları, şefin şapkaları, siyah pantolonları ve şefin çift göğüslü ceketleri gibi resmi mutfak kıyafetleri giyebilir. Çalışanlar emirleri aldıkça, her masada bulunan menülerden sipariş verilir.
Alternatif olarak kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği büfesi sunulmaktadır.
Günde Üç Kareden Daha Fazlası
Günde üç set öğün, hala standart iken, sakinlerin tadı ve yeme alışkanlıklarına bağlı olarak gün boyunca birkaç küçük öğün ekleniyor.
Herkes yemek odasına giremez ve bazıları kendi odalarında yemek yemeyi tercih edebilir. Eğer öyleyse, bir oda servisi zihniyetini düşünün. Sabah 7'de kahvaltı yerine, sabah 7 ile 10:00 arasında kahvaltı hazırlanır. Atıştırmalık arabaları, salonları aralarında tatmin edecek şekilde dolaşabilir.
Başka bir deyişle, evde yediğiniz gibi.
Günde 24 saat yiyecek hazırlığı yapmak, kişisel odaklı bakımın sağlanmasında büyük bir adımdır. Bazı evler her birimde küçük mutfaklar yapar ve taze meyve, sebze, yoğurt, dondurma, kurabiyeler, çorbalar, şarküteri ve ekmek gibi günün herhangi bir saatinde yemek yemek isteyecek yiyeceklerle doludur. Personel, aile ve bölge sakinlerinin gündüz ve gece boyunca erişebilecekleri küçük bir buzdolabında saklanmalıdır. Bir kahve kabı, mikrodalga fırın ve mikrodalga patlamış mısır, cips ve çubuk kraker, sıcak ve soğuk tahıllar, puding ve jelatin gibi atıştırmalıklarla dolu dolaplar bulundurun.
Menü Hazırlığı
Pazarlama 101, birisinin ne istediğini bilmek istediğinizde kaynağa git diyor. Bir anket ya da anket oluşturarak işe başlayın ve bir ya da iki gün, sakinlerin yemek yemek istediği yiyecek türlerini araştırın. Hiç kimseye söylemedikleri yiyecekler ya da zevkleri değişebilir. Ardından ileriye yönelik bir yemek ve yemek komitesi oluşturun.
Tabii ki tüm gıda tercihleri, gıda kısıtlamaları, gıda alerjileri alırsınız. Ama alım son değil. Menünün besinsel olarak dengeli olmasını sağlamak için kayıtlı bir diyetisyene danışılmalıdır. Aşçıdan gelen girdiler, sunmanın makul olduğu ve evinizin işletme bütçesi içinde yer alan beklentilerin karşılanmasına yardımcı olabilir.
Menüyü Konut Sakinleri Konseyi veya Gıda Komitesi toplantısında saklayın ve geri bildirim toplayın. Aile Konseyi de ağırlığını alabilir. Kısacası, konut sakinlerinin tercihleri, gıda edinimi, hazırlanması ve üretim yöntemi, menü planlamasını etkileyen faktörlerdir.
Ama baştan başlar
En iyi beslenme fikirleri, liderlik ve yönetimin yerleşik merkezli gıda hizmetlerini satın alıp onaylamadığı sürece asla gerçekleşemeyebilir. Liderler bağlamı yaratır ve çalışanların doğru şeyi yapmaları için yetkilendirir. Olumlu bir tutum ve birçok eğitim ve öğretim ile ek ve çalışan, yerleşik ve aile beklentilerini aşmış olacaksınız. Ve insanlar bunun hakkında başkalarına konuşacaklar.