Bu Sinsi Şeker Kaynakları'nı izleyin
Şeker süpermarkette her yerdedir! Tahıllar, kekler, kurabiyeler ve şekerleme gibi birçok gıdada açıkça görülür. Ama aynı zamanda asla şüphelenemeyeceğiniz ürünlerdeki farklı isimler altında gizleniyor. Konserve çorba ve spagetti sosu gibi tatlı bile görünmeyen besinler de şekerde ağır olabilir.
Şeker ve diğer basit karbonhidratlar iyi dengelenmiş bir diyabet diyetinde bir rol oynayabilmesine rağmen, gizli şeker kaynakları en iyi beslenen beslenme planları ile yıkıma yol açabilir.
Amerikan Kalp Derneği, kadınlar için günde 6 çay kaşığına eklenen şekerlerin sınırlandırılmasını önerir; Erkekler için 9. Bunu gram cinsinden belirtmek için şunu unutmayın: bir çay kaşığı şekerli şeker 4 gram şekere sahiptir. Böylece kolayca nasıl eklediğini görebilirsiniz.
Gıda maddeleri hakkındaki beslenme gerçekleri paneli, eklenen ve doğal şekerler arasında ayrım yapmaz. (Doğal şekerler, doğal olarak gıdada, mesela süt ürünlerindeki laktoz veya meyvede fruktoz gibi meydana gelen türdür.) Yani, bir yiyeceğin şekerin şeker yapıp yapmadığını öğrenmek için, madde listesindeki etiketten biraz daha aşağı.
Listeye bakarken, bir tür şeker bulmuş olsanız bile, devam etmeyi unutmayın. Birçok ürün içinde üç veya daha fazla şeker türü var!
Şekerlerin Ortak İsimleri
Şeker pek çok farklı takma adı altında gizli seyahat eder. İşte daha yaygın isimlerden bazıları:
- sofra şekeri
- esmer şeker
- toz şeker
- sabır otu
- Şeker kamışı
- şeker kamışı
- Mısır şurubu
- süpürge darısı
- bal
- akçaağaç şurubu
- konsantre meyve suyu
- yüksek fruktozlu mısır şurubu
- pancar şekeri
- buharlaştırılmış kamış suyu
Daha Az Yaygın Şeker İsimleri
Ama sonra biraz zorlaşabilir. Tanıdığın kelimeler olmayabilir başka şekerler vardır. Bunlar genellikle sükroz (sofra şekeri) gibi "-ose" ile biter.
Diğer "-ose" şeker türleri şunlardır:
- Glikoz (aka dekstroz)
- laktoz
- maltoz
- fruktoz
Şeker Alkolleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Daha da sinsi, temelde şeker alkolleri olan "-ollar" dır. Bu, normal şekerin aynı kalorisine veya karbonhidratlarına sahip olmadıkları halde, sağlığınızı etkileyebilir. Bazı insanlar şeker alkollerini sindirmekte zorlanırlar ve şişkinlik ve ishal gibi GI sıkıntısı yaşayabilirler. Birçok şekersiz çiğneme sakızı ve nefes darlığı ve diğer "şekersiz" ürünlerin içinde şeker alkolleri bulunur. Bazı insanlar şeker içermeyen yiyecekleri ek şekerlere ayırmayı tercih ederler. Ancak dikkat edin: karbonhidratlar saymanız gerekiyorsa (bu diyabetik diyette de geçerlidir), şeker içermeyen gıdaların bile normal alternatiflerine benzer miktarda karbonhidrat içerebileceğini bilin. Aranacak kelimeler:
- sorbitol
- ksilitol
- mannitol
- maltitol
- laktitol
- izomalttır
- gliserin