Gıdayla İlgili Enfeksiyonlardan Sakınma Önerileri
Kemoterapi , saç, deri, kanser ve kan hücrelerini içeren en hızlı büyüyen hücrelerini hedefler. Nötrofillerin , enfeksiyonla savaşan beyaz kan hücreleri, genellikle kemoterapiden düşük hale gelir. Bu sizi enfeksiyona daha yatkın yapar.
Belirli gıdalardan kaçınmak ve gıdaları güvenli bir şekilde kullanmak, nötropenik iken kendinizi hasta etmekten alıkoymanın yollarıdır.
Nötropenisi olan insanlar için, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri veya CDC ve Amerikan Kanser Derneği veya ACS'den güvenli gıda işleme ipuçları ve gıda kısıtlamalarını okuyalım .
CDC'den Öneriler
CDC'nin tavsiyeleri, çoğu sağlık kuruluşu ve onkolog ile olduğu gibi, dikkatli el yıkama ile başlar. Çoğu insanın ellerini düzgün yıkamamaya dikkat edin. Çok şaşırmış olabileceğiniz için, bir YouTube videosunu doğru el yıkama ile izlemek isteyebilirsiniz! Öneriler şunları içerir:
- Ellerini sık sık yıka
- Çiğ etlerden ve yumurtalardan kaçının - mikropları öldürmek için tüm yolu pişirdiğinizden emin olun.
- Çiğ meyve ve sebze yıkamak
- Kimseyle yemek paylaşmamaktan kaçının
- İçme kapları veya çatalları gibi kişisel yemek aletlerini paylaşmayın.
- Mutfak tezgahı ve masa gibi ev yüzeylerini temiz tutun
ACS'den Öneriler
Amerikan Kanser Topluluğuna göre, yemek ya da yemek yerken enfeksiyon riskinizi azaltmak için yapabileceğiniz birçok şey vardır.
Bunlar şunları içerir:
- Ellerinizi yemekten ve yemekten 20 saniye önce ve sonra ılık sabunlu su ile yıkayınız.
- 40 ° F veya altındaki yiyecekleri soğutun,
- Sıcak yiyecekleri sıcak (140 ° F'dan daha sıcak) ve soğuk yiyecekleri soğuk (40 ° F'den daha soğuk) tutun.
- Eritilmiş yiyecekleri hemen yiyin — onları geri püskürtmeyin.
- Eti, deniz ürünlerini veya tavuğu oda sıcaklığında eritin. Mikrodalga veya buzdolabını kullanın.
- Çabuk bozulan yiyecekler satın aldıktan veya yaptıktan sonra 2 saat içinde tüketin.
- Yumurtalar, krema ve mayonez bazlı yiyecekler bir saatten fazla bir süre için tekrar dondurulmamalıdır - eğer öyleyse, atınız.
- Meyve ve sebzeleri iyice yıkayın - marul yaprakları tek tek olsun - kesmeden veya soymadan önce suyla. Kimyasal bazlı durulama maddeleri kullanmayın. (Not: Kavun gibi gıdaların cildinde bulunan bakteriler, kesilerek gıdalara verilebilir).
- Hala salatalar gibi "önceden yıkanmış" gıda ürünlerini durulayın.
- Çiğ sebze filizi kaçının.
- Meyve ve sebzeleri veya kaygan, sümüksü, küflü veya kokusu olan yiyecekleri atın.
- Dükkanda önceden kesilmiş sebzeler satın almayın (örneğin, kavun veya lahana).
- Konserve yiyeceklerin üstünü yıkamak için sabun ve su kullanın.
- Yemek yaparken yemek yemek ve tatmak için farklı bir gereç kullanın.
- Kırık kabuklu yumurtaları atın.
Gıda Kısıtlamaları
Onkoloğunuza ve kemoterapi gördüğünüz merkeze bağlı olarak, belirli yiyeceklerden uzak durmanız tavsiye edilebilir.
Çiğ et, deniz ürünleri, yumurta ve meyve ve sebzelerden kaçınmak CDC ve ACS tarafından tavsiye edilir.
Doktorunuz ayrıca kaçınmanızı da önerebilir:
Ham fındık veya taze fındık butters.
Çiğ yumurta içerebilen yiyecekler (Sezar salatası ya da sıfırdan Hollandaise sosu gibi).
Bazı yumuşak ve yaşlı peynirler, özellikle Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta ve Ricotta gibi ithal ediliyorlarsa. Yediğiniz herhangi bir peynirin pastörize olduğundan emin olun.
Queso Fresco gibi Meksika tarzı peynirler.
Hububat ve tahıl toplu-bin kaynakları.
Dondurulmamış kremalı hamur işleri.
Ham bal veya bal peteği.
Muhtemelen iyi su ve su kaynağından düz olmayan su (göl, yay veya akıntı gibi).
Pastörize edilmemiş meyve ve sebze suları.
- Vitamin takviyeli su.
- Marketteki soğutulmuş salsas ve salata sosları.
Nötropenik Diyetin Geleceği
Onkologlar, gıdaların kısıtlanmasının aksine, güvenli gıda işleme tekniklerine daha fazla önem veriyorlar.
Kemoterapi zaten bir kişinin vücudunda ve iştahında büyük bir isabet alır. Daha fazla kısıtlayıcı gıdalar aslında herhangi bir altta yatan beslenme eksikliğini kötüleştirebilir.
Güvenli gıda işleme teknikleri ile genel bir diyete karşı katı nötropenik diyetle insanlarda enfeksiyon oranı üzerinde daha fazla çalışma yapılmalıdır.
Ne yapmalıyım?
Güvenli gıda işleme tekniklerini uygulamak sizin ve aileniz için önemlidir. Nötropenik olup olmadığına veya zayıf bir bağışıklık sistemine sahip olup olmamanıza bakılmaksızın, iyi bir fikirdir.
Nötropenik iseniz, lütfen onkologunuzun ve / veya diyetisyeninizin kanserli hastaların tedavisinde uzmanlaşmış beslenme tavsiyelerini izleyin.
Kemoterapi Sırasında Enfeksiyonların Önlenmesi
Güvenli gıda uygulamalarına ek olarak, özellikle beyaz kan hücresi sayınız düşük olduğunda kemoterapi sırasında bir enfeksiyon geliştirme riskinizi azaltabileceğiniz birçok yol vardır. Sıklıkla öksürüğü veya burun akıntısı olan arkadaşları düşünürüz, ancak evcil hayvanlarımız da bir enfeksiyon kaynağı olabilir. Kertenkeleler, yılanlar ve kaplumbağalar gibi sürüngenler genellikle kuş gibi Salmonella taşırlar. Kalabalık durumlardan kaçınmak yararlıdır ve bu durumlarda veya uçarken maske kullanmak isteyebilirsiniz. Kemoterapi sırasında enfeksiyon riskinizi nasıl azaltacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin .
> Kaynaklar:
> Amerikan Kanser Derneği. Tedavi Sırasında Kanser Olan Kişinin Beslenmesi. Güncelleme 07/15/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. ve diğ. Nötropenik Diyetin Kullanımında Pediatrik Onkologlar Arasındaki Önemli Tutarsızlık. Pediatrik Kan ve Kanser . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri. Kanser Hastalarında İnfeksiyonların Önlenmesi. Güncelleme 10/25/17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Nötropenik Diyetin Faydası: Gerçek veya Kurmaca? . Onkolog . 2011. 16 (5): 704-707.