Ara sıra bir kadeh şarap kanseri önleyebilir mi? Bazı uzmanlar kırmızı şarapların resveratrol gibi antioksidanlar gibi davranan ve kanseri önlemek için etkili olabilecek etkilere sahip olabilecek fitokimyasallar açısından zengin olduğunu öne sürmektedir. Kırmızı şarap severlerin bunu kuşkusuz kanıtlanması istenebileceği gibi, aslında araştırma çalışmaları hâlâ yetersizdir ve insanlarda önleyici etkileri olduğunu bilmiyoruz.
Kırmızı vs Beyaz Şarap ve Anti-Kanser Özellikleri
Kırmızı şarabın, daha çok anti-kanser özelliğine sahip olduğu düşünülür, çünkü üzümün kabuğu, şarap yapım işlemi sırasında korunur. Beyaz şarap yapıldığında, üzümler ezilmeden önce deri çıkarılır. Üzümün derisi, antioksidan açısından zengin fitokimyasallar içerir, üzümün kanseri riskini azalttığı düşünülür. Bunlar, bitkileri bakteri ve mantarlardan koruyan bir madde olan resveratrol'ü içerir. Laboratuarda, tümör hücrelerini yaralama ve onları daha hassas tedavi etme potansiyeli vardır.
Bu bir üzüm demetini yemek aynı mıdır?
Evet ve hayır. Üzümlerin derileri ve tohumları fitokimyasalların bulunduğu yerlerdeyken, fermentasyon sürecindeki fiilen fitokimyasalları parçalayan alkoldür.
Büyük miktarda kırmızı şarap içer misin?
Kesinlikle hayır. Kırmızı şarabın kansere karşı etkileri ile ilgili çalışmalar halen ön aşamadadır.
Aslında, aşırı miktarda alkol tüketmek birçok kanser türüne bağlıdır . Ilımlılık, şarap tüketmenin yararlarını anlamak için anahtardır.
Uzmanlar, erkekler için günde iki porsiyon ve sağlık yararları için kırmızı şarap kadınlar için günde bir porsiyon tavsiye ediyorlar. Her servis 4 ons. Şu anda alkol almıyorsanız veya ilaç kullanıyorsanız, diyetinizdeki kırmızı şarabın faydaları hakkında doktorunuzla konuşunuz.
İlk önce doktorunuzla konuşmadan asla tıbbi amaçla alkol almaya başlamamalısınız.
Tüm Kırmızı Şaraplar Eşit Oluşturulmadı
Pek çok farklı kırmızı şarap çeşidi mevcuttur ve bazıları fitokimyasallarda diğerlerinden daha zengindir. UC Davis'de yapılan bir çalışmada cabernet sauvignon'un flavonoidlerin en zengin olduğu bulundu. Petit Syrah ve pinot noir flavonoidlerde de yüksekti.
Henüz Bilimsel Kanıt Yoktur
Ulusal Kanser Enstitüsü, 2013 yılından itibaren resveratrolün insan üzerindeki etkilerinin klinik çalışmalarının, kanseri önlemede veya tedavi etmede etkili olduğunu göstermediğini belirtmektedir. İnsanlara kırmızı şarap içip içmediklerini ve kanser insidanslarını takip etmelerini isteyen epidemiyolojik çalışmalar henüz koruyucu bir etki göstermediği bildirilmiştir.
Ulusal Kanser Enstitüsü, tek bir kaynak olmamakla birlikte, hayvan deneylerinin yanı sıra vücut ve proteinleri kullanan laboratuar çalışmalarının, resveratrol için bazı antikanser özellikler gösterdiğini not eder. Diğer şeylerin yanı sıra üzüm, ahududu ve yer fıstığında da bulabilirsiniz. Bu arada, gerçek, canlı insanlarla yapılan klinik çalışmalar, kanseri önlediğine veya kanserin tedavisinde yararlı olduğuna dair kanıtlar üretmemiştir.
Kaynaklar:
Ulusal Kanser Enstitüsü. Kırmızı Şarap ve Kanser Önleme Bilgi Sayfası. 27 Kasım 2002.
Ulusal Kanser Enstitüsü. "Alkol ve Kanser Riski."
Sangeeta Shrotriya, Rajesh Agarwal, Robert A. Sclafani. "Baş Boyun ve Boyun Skuamöz Hücreli Karsinomda Resveratrol ile Kemoprefeksiyon Üzerine Bir Perspektif." Deneysel Tıp ve Biyolojide Gelişmeler , Aralık 2014 DOI: 10.1007 / 978-3-319-09614-8_19
Smoliga JM, Baur JA, Hausenblas HA. "Resveratrol ve sağlık - insan klinik çalışmalarının kapsamlı bir incelemesi." Mol Nutr Gıda Arş . 2011 Ağustos; 55 (8): 1129-41. doi: 10.1002 / mnfr.201100143. Epub 2011 Haz 20.