Suşiden korkuyor musun? Anisakis solucanı, çiğ balık yemekten zevk alan insanlarda kötü enfeksiyonlara neden olabilen bir parazittir. 2 cm uzunluğundadır ve bazen çiğ veya az pişmiş balıklarda yedikten sonra öksürür.
Tür adı: anisakis simpleks
Mikrop Türü: Parazitik nematod (yuvarlak kurt)
Nasıl yayılır
Anisakis simplex , insanların tesadüfi bir ev sahibi olduğu karmaşık bir yaşam döngüsüne sahiptir.
Deniz memelilerinin midesinde erişkin solucanlar bulunur ve yumurtaları dışkıya geçer. Larvalar yumurtadan çıktıktan sonra kabuklu deniz hayvanları tarafından yutulur. Enfekte kabuklu deniz ürünleri larvaların kas dokularına dönüştüğü balık ve kalamar tarafından yenir. Enfekte balık veya kalamarın diğer balıklarla yutulması, enfeksiyonun yayılmasına izin verir. Larvaların yetişkin solucanlarına dönüşmesi için deniz memelileri tarafından sindirim gereklidir. Bununla birlikte, enfekte olmuş larvaları barındıran çiğ veya az pişmiş deniz balıklarının kazara insan tüketimi, alerjik reaksiyona yol açabilir, bazen yutulursa bireyin kurtçukları öksürmesine neden olabilir. Solucanların bağırsak dokusuna nüfuz etmesi, anizkiziye neden olur.
Çiğ veya az pişmiş deniz ürünleri yerseniz risk altındasınız. Parazit, cod, mezgit balığı, fluke, Pasifik somonu, ringa balığı, pisi balığı ve maymunbalığı sık sık bulunur.
ABD her yıl 10'dan az teşhis edilen vaka bildiriyor.
Çiğ balıkların Japon diyetinin ayrılmaz bir parçası olduğu Japonya'da, her yıl 1000'den fazla vaka bildirilmiştir.
Semptomlar ve Tanı
Solucanın bağırsak dokularına nüfuz etmesi, anizkiazisin semptomlarına neden olan lokal inflamatuar bir bağışıklık yanıtına neden olur. Ortak belirtiler şunlardır:
- Şiddetli karın ağrısı
- mide bulantısı
- kusma
Bağırsaktan sonra solucan eozinofiller ve makrofajlar olarak adlandırılan beyaz kan hücrelerini çeker ve granülom adı verilen bir bağışıklık dokusu kitlesi oluşturur.
Tanı, biyopsi dokusunun gastroskopik veya histopatolojik incelemesi ile konur.
İnsan enfeksiyonu, parazitin yaşam döngüsünde ölü bir uçtur. Solucanlar genellikle enfeksiyondan 3 hafta sonra bağırsaklardan atılır.
Tedavi ve Önleme
Tedavi cerrahi veya endoskopik çıkarılması veya parazitlerdir.
FDA, çiğ yemeyi amaçlayan balık satan perakendeciler için çeşitli kurallar sağlamıştır. Bu kılavuzlar, balıkların -31 ° F'ye 15 saat veya -4 ° F'ye 7 gün süreyle parazitlerin öldürülmesini ve solucanların varlığı için “şekerleme” olarak bilinen fiziksel muayeneyi dondurmayı içerir.
Komplikasyonlar
Solucan öksürük veya kusma değilse, bağırsak dokularına nüfuz edebilir ve apandisit Crohn hastalığına benzeyen şiddetli bir bağışıklık tepkisine neden olabilir.
> Kaynaklar:
> Anisakiasis. Halk Sağlığı Endişe Parazitlerinin Tanımlanması Laboratuvarı. Paraziter Hastalıklar CDC Bölümü.
> Anisakis simpleks ve ilgili solucanlar. USFDA Kötü Hata Kitabı. Gıda Güvenliği ve Beslenme Merkezi.
> Sakanari JA ve McKerrow JH. Anisakiasis . Klinik Mikrobiyoloji İncelemeleri 1989; 2: 278.