Yemek Kitabı Nasıl Yapar?
Hiçbir şey evde tanıdık bir tarifin kokusu, görüntüsü ve tadı gibi bir şey demez. Ulusal Halk Radyosu ile ilgili son zamanlarda yayınlanan bir haberde, annemin rahat yemeklerinin, fotoğraflardan veya en sevdiği oyuncaklardan daha çok çocukluk anıları yarattığı ortaya çıktı. Atria Senior Living, Atria sözcüsü Cara Slider'e göre A Dash ve favori yemek tarifleri kitabı olan Dollop ile en sevdiği hatıraları daha geniş bir kitleye ulaştırmanın bir yolunu bulmuştur.
Hafızayı uyandırmak için yiyeceği nasıl kullanabileceğimizi öğrenelim.
Slider, "Üst düzey yaşayan topluluklarımızda yaşayanlar için en sevdikleri tarifleri Culinary Services Direktörü'ne yeniden yaratmaları yaygındır ve yemeklerin birçok ailenin hayatında oynadığı önemli rolü biliyoruz." Dedi. "Her yıl, ülke çapında 13.000'den fazla Atria sakini için yerleşik bir hediye oluşturuyoruz." Her birinin arkasındaki hikayelerle birlikte, sakinlerden ve çalışanlardan yemek tarifleri ile dolu bir tarif kitabının geçirilebileceği harika bir hediye vereceğine karar verdik. nesiller boyunca aşağı doğru "
Tariflerin çoğu sakinlerden gelirken, Slider, A Dash ve Dollop'un da çalışanlardan ve şirket liderlerinden yemek tarifleri içerdiğini belirtti. Kitabın içinde yer aldığı yemek tarifleri, aileye ve arkadaşlara vermek için ek kopyalar aldı.
Slider, yemek kitabının kişiselleştirilmiş hediye vermenin ötesinde birçok düzeyde fayda sağladığını söyledi. "Öncelikle, her şeyden önce, sadece ağız sözcüğü yoluyla aktarılan değerli aile hatıralarını korumaya yardımcı olur.
Aynı zamanda ülkedeki sakinlere ve personele bağlanmak için özel bir yol sunuyor "dedi.
Diğer emeklilik toplulukları, kişisel bakım ve yardımlı yaşam, bakım evleri ve bir yemek kitabı hazırlamakla ilgilenen yetişkin günlük merkezleri için Slider, bunu eğlenceli hale getirmeyi, herkesi dahil etmeyi ve bir tema veya konsept ile benzersiz bir yetenek vermeyi önerir.
Kitabın örnekleri arasında Macar pogacsa tereyağlı kurabiyeleri için reçetesine katkıda bulunan Jeannette Weledniger yer alıyor. Weledniger, "Annem bu kurabiyeleri yaptı ve bugünün gurme aşçılarıyla yarışabilirdi." Dedi. "Pişirme işlemi benim üzerime geçti ve daha sonra kızlarıma ve torunlarına geçti."
Atria Collier Park'ta yaşayan Erika Treutler, "Bir kız olarak, 1910 civarında annem bir aristokratın mülkünün mutfağında çalışmak üzere gönderildi. Birçok yemek tarifini geri getirdi, ama biz Avusturyalı bir twist ile gulaş yapmayı çok sevdik."
Bu tarif:
Avusturyalı bir Accent ile Goulash dört hizmet vermektedir.
Malzemeler:
- 2 çay kaşığı. Mercanköşk
- 1 çay kaşığı. kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı. limon kabuğu ince doğranmış
- 1 sarımsak karanfil
- 3 / 4c. Tereyağı
- 1 çay kaşığı. salça
- 2 lbs. dilimlenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı. kırmızı biber
- 2 lbs sığır eti
- 1 of su
- tadı tuzu
Hazırlanışı: Mercanköşk, kimyon tohumu, limon kabuğu ve sarımsakları birlikte ezin. Büyük bir tencereye koyun ve tereyağı, domates salçası ve soğan ekleyin. Soğanlar altın olana kadar soteleyin. Kırmızı biber ekleyin ve 30 saniye karıştırın. 1 inç küpler halinde sığır eti kesin. Tencereye ekle. Tatmak için 1 bardak su ve tuz ekleyin. Tencereyi kapatın ve 1 ½ saat pişirin. Isıyı çıkarmadan önce, kalan 1 ½ su bardağını ekleyin ve bir kez daha kızartın.
Marcel Proust , Lost Time (Geçmiş Zamanların Hatırlanması) adlı romanında, gıda ve hafıza arasındaki bağlantıyı ünlü olarak yakaladı:
Uzak geçmişten sonra hiçbir şey kalmaz, varlıkların öldükten sonra, şeyler yok edildikten ve dağıldıktan sonra, hala, yalnız, daha kırılgan, ancak daha hayati, daha çok, daha kalıcı, daha sadık, daha sadık, şeylerin kokusu ve tadı dengeli Ruhlar gibi uzun bir zaman, bize anımsatmaya, anı beklemesine ve ümit etmeye hazır, her şeyin kalıntıları arasında; ve hafızanın muazzam mimarisi, özünün küçücük ve neredeyse düşmez düşmesinde, yanıltıcı değildir.
Umudumuz, anılarınızı uyandırmak için yiyecekleri kullanarak harika deneyimler yaratmanızdır.