Taze yengeç veya kerevitlerden oluşan bir ısırık, istenmeyen bir sürprizle karşılaşabilir: bir parazit . Pişmiş yengeç bu parazitin herhangi bir probleminden arındırılmış olmalıdır. Ama düzgün pişirilmemiş yengeç Paragonimus denilen kötü bir parazit olabilir.
Paragonimus Nedir?
Paragonimus, aynı zamanda bir çakıcı olarak adlandırılan bir düz kurt olan bir parazittir. Bunlar genellikle yaklaşık 10 mm uzunluğunda ve 5 mm genişliğindedir (ve belki 4 mm kalınlığında).
Yedikten sonra vücudun diğer bölgelerine gidebilir ve hastalığa neden olabilir.
Hastalık, parazit yemekten 2-15 gün sonra ortaya çıkan düşük ateş, halsizlik, öksürük, karın ağrısı, kas ağrıları içerebilir. Ayrıca vücudun başka yerlerinde daha ciddi hastalığa neden olabilir. Parazit diğer organlara gidebilir ve vücudun belirli kısımlarında, özellikle akciğerlerde enfeksiyona neden olabilir, aynı zamanda nadiren karaciğer veya kalp de olabilir.
Akciğere seyahat ettikten sonra, parazit hafif bir bronşite neden olabilir veya hatta tüberkülozda olduğu gibi kanın öksürmesine neden olabilir. Ayrıca, daha nadiren, merkezi sinir sistemine gidebilir ve hatta beyin çevresindeki meninkslerde bulunabilir ve menenjite neden olabilir. Nadir durumlarda ölümcül olabilir. 20 milyondan fazla insanın dünya çapında enfekte olduğuna inanılmaktadır.
Paragonimus nerede bulunur?
Çoğu vaka Asya'da, özellikle de güneydoğu Asya'da bulunur, fakat aynı zamanda Afrika ve Amerika'da da bulunabilir.
Güneydoğu Asya, özellikle Laos, Tayland, güney Çin ve Vietnam, dünyadaki vakaların çoğunu görüyor, ancak ABD'de bazı durumlar var. Yengeçler ayrıca yüksek riskli alanlardan da ithal edilebilir.
Farklı yerlerde farklı Paragonimus türleri bulunur. Paragonimus westermani en yaygın ve Asya (Japonya, Tayvan, Tayland, Filipinler, Çin, Laos ve Vietnam vb) Paragonimus heterotremus ve Paragonimus philippinensis olarak bulunur.
Amerika'da Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis ve Paragonimus mexicanus bulunur. Batı ve orta Afrika'da Paragonimus africanus ve Paragonimus uterobilateralis görülmüştür.
Vakalar bazen Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle orta batı ve güney eyaletlerinde görülür. Bunlar Paragonimus kellicotti'ye bağlı. Bu, nehir raftingi sırasında bir cüret olarak yapmış gibi az pişmiş kerevit yiyerek olabilir. Parazit Mississippi Nehri bölgesinde bulunabilir. Vakalar özellikle Missouri'de bulunmuştur.
Paragonimus Nasıl Teşhis Edilir ve Tedavi Edilir?
Çoğu zaman enfeksiyon hızlı bir şekilde teşhis edilmez çünkü nadirdir ve kimse bunu düşünmez.
Enfeksiyon sıklıkla Tüberküloz ile karıştırılır. TB için standart bir test (slaytlarda balgamın "Asit Hızlı Boyanması"), Paragonimus yumurtalarını yok etmekte, bu da hastaların sıklıkla TBC için test edildiği için paraziti tespit etmeyi zorlaştırmaktadır. Yumurtaların TB testleriyle düşündüğünden daha sık olduğu ortaya çıkıyor.
Balgam örneğinde yumurtalar (veya yumurtalar öksürük ve yutulursa dışkı örneklerinde) bulunarak teşhis edilebilir. Doku örnekleri de bir patoloji laboratuvarına gönderilebilir.
Ayrıca bazı Paragonimus enfeksiyonlarını ve maruziyetlerini tanımlayabilen CDC (veya başka laboratuarlar) aracılığıyla antikor testleri de vardır.
Bir doktorun bu enfeksiyonu tedavi etmek için reçete edebileceği haplar vardır. Tedavi oldukça kısa olabilir. Enfeksiyonlar 20 yıl sürebilir.
Ne tür yiyecekler Paragonimus içerir?
Ham veya az pişmiş tatlı su yengeç veya kerevit Paragonimus içerebilir. Bu, sirke, şarap veya salamura gibi "kimyasal olarak pişirmek" (ancak aslında pişirmemek) ile marine edilen yengeç ve kereviti içerir. Yengeçleri ısı ile pişirmeden yapılan bu müstahzarlar bu paraziti durdurmak için yeterli değildir.
Ceviche, pişmemiş yengeçle yapılırsa bu gerçekleşebilir. Aynı zamanda "sarhoş yengeç", şarapla hazırlanan ve yemek pişirmeden pişirilmiş bir yemekten de gelebilir.
Taze yengeç suyu da gelebilir. Suşi, genellikle, ya taklit yengeç ya da pişirilmiş yengeç parçaları ile hazırlanır ve gerçek çiğ yengeç dahil etmek için daha az olasıdır.
Bazen geleneksel tıbbi tedavilerde kullanılan yengeçler pişirilmez ve bu paraziti de yayabilirler. Örneğin, taze yengeç suyunun kızamık için iyi olduğu düşünülüyordu, ancak bu parazitleri kızamıkçılığı durdurmak yerine yayıyordu.
Diğerleri taze yengeç ya da kereviti bir cesaret gibi yemiş ve daha sonra hastalanmıştır.
Yengeç Güvenle Nasıl Pişirilir
FDA pişirme yengeç veya kereviti 145 derece Fahrenheit (veya 63 santigrat derece) tavsiye eder. Bu, yengeç / kerevit iç sıcaklığının 145 F'ye (63 C) ulaşması gerektiği anlamına gelir. Et opak ve "inciler" olmalıdır.
Bazen parazitlerden kaçınmak için yiyecekler dondurulur. Paragonimus gibi parazitlerin diğer parazitlere göre donmaya karşı daha dirençli olduğu belirtilmelidir. Bu, dondurulmuş fakat pişirilmemiş yengeç yemenin, parazitleri olabilecek diğer yiyeceklerle olabildiğince güvenli olması beklenmeyeceği anlamına gelir.
Paragonimus sadece Yengeçlerde ve Kerevitlerde mi Bulunur?
Parazit aslında başka hayvanlarda bulunabilir; çoğu yenmez. Bu kaplanlar, leoparlar, firavunlar, opossumlar, maymunlar, kediler ve köpekleri içerir. Yaban domuzlarında da bulunabilirler. Domuz ve domuz gibi etkilenebilecek başka bir hayvanı yerseniz, bu eti de pişirmek en iyisidir. Ama bu her zaman iyi bir tavsiye .
Enfeksiyon bulaşıcı mıdır?
Parazit bir kişiden diğerine yayılmaz. Birisi onunla hastalanırsa, aynı parazitle kontamine olmuş yiyecekler yerseniz hastalanırsınız.
Nasıl Yayılır?
Erişkin parazitleri insanlarda veya diğer bazı hayvanlarda akciğerlerde yaşamaktadır. Öksürük, dışarı ya da yutulmuş ve dışkıya yayılmış yumurta bırakırlar. Bu yumurtalar daha sonra çeşitli farklı salyangozların içine girebilecekleri, daha sonra gelişebilecekleri ve daha sonra yengeçlere (veya benzer kabuklular) yayılabildiği tatlı suya ulaşırlar. Bu yengeçleri yedikten sonra, enfeksiyonu insanlara (ya da diğer ana bilgisayarlara) yayıyor