Kanser Tedavisinde Uygun Beslenmenin Sağlanması İçin İpuçları
Kemoterapiye girdiğinizde, yemek pişirme muhtemelen infüzyondan sonraki günlerde yapmak istediğiniz son şey olacaktır. Enerji, mide bulantısı ve diğer tedavi yan etkilerinin olmaması, yiyecek düşüncesini, bazıları için dayanılmaz hale getirebilir.
İştahınız sıfır olsa bile, kanser tedavisi sırasında doğru beslenme önemlidir. Gün boyunca atıştırmalıklar ve daha küçük öğünler yemek genellikle, tipik "günde 3 kareye" sahip olmaktan daha gerçekçi bir hedeftir.
Doğru Beslenmeyi Sağlamak İçin Plan Yapmak
Aynı derecede önemli olan tedavi öncesi bile hazırlıktır. Önceden küçük öğünlerin dondurulması, genellikle bir aileniz varsa, bunu yapmanın en iyi yoludur. Çırpmak yerine, ünlü chili'nizin bir potu (aromatik baharatları muhtemelen sizi hasta edecek) çırpmak yerine, bir partiyi önceden hazırlayabilir ve bireysel kısımları dondurucu torbalara atabilirsiniz. Bu kadar kolay.
Mikrodalga fırınınız yoksa, kaynayan torbalara yatırım yapmayı düşünebilirsiniz. Standart ziplok tarzı torbaların aksine (bu, gıda maddelerine eriyen veya kimyasal olarak sızabilecek), bu özel sous vide torbaları, kaynatma için FDA onaylıdır ve çoğu özel mutfak tedarik deposundan temin edilebilir.
Yemekleri Güvenli Bir Şekilde Dondurmak İçin 7 İpucu
Bir yemeği hiç dondurmamışsanız veya daha büyük bölümler için bu kadar güvenli bir şekilde nasıl yapılacağından emin değilseniz, size yardımcı olabilecek birkaç ipucu:
- Dondurucunuzun sıcaklığını daima sıfır (0) Fahrenheit veya daha düşük bir sıcaklıkta saklayın. Daha yüksek sıcaklıklar bakteri ve bozulmanın büyümesine izin verir.
- Yiyecekleri daima dondurucuda bulunan kaplarda veya poşetlerde dondurun.
- Daima donmuş olduğunuz bölüm için uygun boyutta bir kap kullanın. Aşırı hava, bakteriyel büyüme riskini artırır.
- Diğer taraftan, yiyecekleri donarken genleşme eğilimi gösterdiği için kapları fazla doldurmayın. Dikkatli değilseniz, aşırı dolu bir torba açılabilir ve hazırlanan bir yemeği mahvedebilir.
- Konteynerin içeriğini ve yemeğin kapta veya dondurucuda güvenli etiketler veya maskeleme bandı üzerinde donmuş olduğu tarihi yazdığınızdan emin olun. Mürekkep bulaşmayacak veya solmayacak mürekkeple yazdığınızdan emin olun, ideal olarak kalıcı bir işaretleyici
- Dondurucuya koymadan önce yiyeceğin soğumasını bekleyin. Yapmazsanız, yakındaki konteynırları kısmen eritebilir ve buz kristallerinin oluşmasını ve tadının ve kokusunu değiştirmesini sağlar.
- Dondurulmuş gıdaların sonsuza dek sürmediğini hatırlamak önemlidir. Genel kural, dondurulmuş sıcaklığınız mükemmel olandan az ise, hazır yemeklerin üç aydan fazla dondurulmamasıdır.
İyi Dondurulmuş Gıdalar
Yemeklerin büyük çoğunluğu, pişmiş yemeklerin büyük çoğunluğu tat, doku veya güvenliğinizden ödün vermeden güzelce donar. Diğer yiyecek türleri de işe yaramıyor. Onların arasında:
- Süt-ağır yemekler genellikle iyi donmaz. Sütte yağ, mayonez, krem peyniri veya ekşi krema, dondurma işleminde ayrılabilir. Aynı şey bazı tereyağlı soslar için de geçerlidir.
- Spagetti sosu olmadan dondurmak için mükemmel derecede güvenli olmasına rağmen, genellikle çözüldüğünde makarnalar cıvıl cıvıl olur. Öte yandan, lazanya, fırınlanmış ziti veya makarna ve peynir gibi bestelenmiş makarna yemekleri güzelce dondurulur.
- Kızartılmış gıdalar, çözüldükten sonra genellikle kızarır.
- Taze meyve ve sebze salatası iyi donmaz.
- Kabak, patlıcan ya da brokoli gibi bazı ayrı pişirilmiş sebzeler de, buz çözme işleminden sonra dokuda hafif bir değişiklik yapabilir.
Dondurulacak Gıdaların En İyi Türleri
Kemoterapiden önce yemek planlarken, bulantıyı tetikleyebilecek güçlü baharat ve aromalardan uzak durmaya çalışın. Bir infüzyondan sonraki ilk birkaç gün içinde, pişmiş tavuk, pirinç, patates püresi ve sebze olmayan sebzeler gibi basit, rahat yiyeceklere odaklanın. Bu gıdalar genellikle tahammül etmek en kolay olanıdır.
Önerilen diğer yiyecekler şunlardır:
- dondurulmuş meyveler (shakes ve smoothies için harika)
- tavuk çorbası ve diğer çorbalar veya et suyu
- rendelenmiş, doğranmış ya da salatalar, hızlı yahni ya da sadece atıştırmalık için doğranmış önceden pişirilmiş tavuk
- kırmızı et yemekleri, köfte, çoban böreği veya et suyu ile sığır eti (kırmızı ete tahammül edebiliyorsanız)
- ekmek (runny mide bağlayabilirsiniz)
Eğer yiyecekleri kapalı tutamaz ya da yiyemezseniz, sağlığınızı koruyun ya da güçlendirin. Bunlar asla yemek ikamesi olarak kullanılmamalı, kemoterapiyi takip eden “kapalı” günlerde çok ihtiyaç duyulan beslenmeyi sağlayabilirler.